ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ที่มีคุณค่ามากที่สุดคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่พบในอาหารชนิดอื่น
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อปลา 500 กรัม (มี);
- ขนมปังขาว 200 กรัม
- นมหรือน้ำ 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- สำหรับการกรอก:
- แชมเปญ 250 กรัม
- 2-3 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- 2 ไข่;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมปลาสับ นำเนื้อมาล้างใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อยแล้วสับอย่างน้อยสองถึงสามครั้ง คุณสามารถบดปลาด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
แช่ขนมปังแยกกันในนมหรือน้ำ มันควรจะเก่าเล็กน้อยเนื่องจากความสดสามารถทำให้ม้วนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทันทีที่ขนมปังพองตัว ให้ดึงออกมาทันทีแล้วบีบออก
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้ผสมปลาสับกับขนมปังที่บวมแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อให้เนื้อปลาของคุณนุ่มและนุ่ม ให้เติมนมหรือน้ำลงในเนื้อสับซึ่งเหลือจากการแช่ขนมปัง จากนั้นเกลือและพริกไทยมวลที่ได้และผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไส้สำหรับม้วนแยกต่างหาก สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตทอดบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับ ล้างและสับผักใบเขียว ถัดไป ผสมเห็ดและหัวหอมผัดกับไข่ สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
บนแผ่นฟิล์ม ค่อยๆ แล่ปลาสับให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกินสองเซนติเมตร แล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นใช้ฟิล์มเชื่อมต่อขอบของเนื้อสับเพื่อให้ซ้อนทับกันเล็กน้อยทำให้เกิดตะเข็บ
ขั้นตอนที่ 7
วางรอยม้วนที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ด้านบนของม้วนปลา ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม เจาะรูด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 ° C แล้วอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ