เค้กนโปเลียนเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะอุทิศเวลาทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม โชคดีที่มีวิธีหนึ่งที่นโปเลียนสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและรสชาติดีพอ ๆ กับต้นฉบับ ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำเร็จรูปถูกใช้เป็นเค้ก ล่วงหน้าคุณจะต้องได้เฉพาะนมข้นต้มเท่านั้น
มันจำเป็น
- - แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 0.5 กก.
- - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- - เนย - 100 กรัม
- - นม - 250 มล.
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - แป้ง - 2 ช้อนชา;
- - นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- - วานิลลิน - 1 ซอง;
- - แม่พิมพ์เค้ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนมข้นต้ม คุณสามารถซื้อนมข้นในร้านค้าได้หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หรือเราจะปรุงนมข้นเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมข้นจืดหนึ่งกระป๋องแล้วแกะฉลากออก วางขวดในกระทะและปิดด้วยน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำอาจเดือดบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด น้ำต้องปิดฝาไว้ด้านบนด้วยขอบ นำไปต้มและตั้งอุณหภูมิต่ำสุดทันที ต้มนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มนมข้นเสร็จแล้วให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าแป้งของคุณถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้นำแป้งออกแล้วปล่อยให้ละลาย เตรียมพื้นผิวการทำงานของคุณและปัดฝุ่นด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยมีขนาดด้าน 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษ parchment แล้ววางสี่เหลี่ยมบนมันแยกจากกัน ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ อบผลิตภัณฑ์สักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อสี่เหลี่ยมเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย พักไว้สองสามชิ้นแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในชามและอย่าลืมทำเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ช่องว่างสำหรับฐานของเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นกับครีม ตอกไข่ไก่ลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล แป้ง นมข้นต้ม วานิลลิน นม แล้วตีด้วยเครื่องผสม วางกระทะบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนครีมข้น เพิ่มเนยในขณะที่กวน ครีมพร้อม โดยไม่ต้องเย็นลงเทลงในชามใส่สี่เหลี่ยมที่แตกแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
วางในกระป๋องเค้กและบีบให้แน่น หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ในตู้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่จาน บดแป้งสองสามสี่เหลี่ยมที่เหลือไว้ที่จุดเริ่มต้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งเค้ก
