เค้กนี้มีชื่อว่า "Victoria Sponge Cake" ด้วยเหตุผลบางประการ เพราะบิสกิตกลายเป็นชิ้นที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนมาก - เหมือนฟองน้ำ!
มันจำเป็น
- เค้ก (เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม.):
- - เนย 315 กรัม
- - แป้งสาลี 315 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 315 กรัม
- - ไข่ 240 กรัม
- - มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- การกรอก:
- - ผลเบอร์รี่สด 350 กรัม
- - 210 กรัมของแยมที่คุณชื่นชอบ
- - ครีมหนัก 350 กรัม
- - 1 และ 1/4 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส (~ 35-40 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียม 2 แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. หล่อลื่นด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเบา ๆ แน่นอน ถ้าคุณไม่มีกระป๋องที่มีขนาดเท่ากันสองกระป๋อง คุณสามารถอบเค้กทีละชิ้นได้!
ขั้นตอนที่ 2
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนให้นิ่ม ปัดด้วยน้ำตาลเพิ่มจนได้มวลปุยสีขาว ใส่ไข่ทีละฟอง คนส่วนผสมให้ละเอียดทุกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 4
บีบแป้งลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับความเอร็ดอร่อย ใส่ส่วนผสมแห้งและเปียก คนให้เข้ากันจนแป้ง แบ่งครึ่งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที: เค้กควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง!
ขั้นตอนที่ 5
นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีในแม่พิมพ์ จากนั้นนำไปผึ่งให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่เค้กเย็นลงให้สับผลเบอร์รี่สด
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แยมลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่สับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (พยายามอย่าเปลี่ยนทุกอย่างเป็นโจ๊ก!)
ขั้นตอนที่ 8
ตีครีมเย็นกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนสุดท้ายคือการประกอบเค้ก! ใส่ไส้เบอร์รี่บนเปลือกแรกใส่ชั้นของวิปปิ้งครีมที่ด้านบนปิดด้วยบิสกิตที่สองและตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ!