นมนกเป็นของหวานที่ทำมาจากซูเฟล่ ขนมนี้มาในรูปแบบขนมหรือเค้ก สูตรการทำอาหารไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่างและบางครั้ง คุณสามารถเพิ่มรสชาติของนมนกได้หากคุณเติมน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ โกโก้หรือผิวเปลือก และน้ำส้มลงในซูเฟล่ที่นุ่มละมุน
มันจำเป็น
-
- 10 ไข่;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 40 กรัม
- เนย 200 กรัม
- วานิลลิน 1 ถุง;
- นม 1 แก้ว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เจลาติน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำ 1 แก้ว
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่โปรตีนลงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นนมให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ร่อนแป้งและค่อยๆเทนมลงไป คนทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8
ผสมนมกับไข่แดงแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9
วางส่วนผสมในอ่างน้ำและในขณะที่ตีให้ร้อนจนส่วนผสมข้น
ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนคัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 10
นำครีมออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็น
ขั้นตอนที่ 11
ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำและตั้งไฟจนละลายหมด ห้ามต้ม
ขั้นตอนที่ 12
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลจนโฟมแข็ง
ขั้นตอนที่ 13
ตีต่อไปให้ฉีดเจลาตินลงในน้ำขาวในกระแสบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 14
บดเนยจนเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 15
ค่อยๆเพิ่มมวลที่เย็นลงด้วยไข่แดงบดแล้วตีด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 16
รวมคัสตาร์กับโปรตีนและปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 17
ส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทั้งในเค้กและเป็นฐานสำหรับขนมหวาน
ขั้นตอนที่ 18
ปล่อยให้นมนกแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง