สควอชเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยเนื้อแน่นฉ่ำและอร่อย วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือการเคี่ยวในเตาอบ หม้อหุงช้าหรือกระทะ ซึ่งช่วยรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด สควอชตุ๋นจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไส้กรอกหรือปลาพวกเขาจะอร่อยด้วยตัวเองโดยไม่มีผู้ดูแล
สควอชกับผัก: สูตรทีละขั้นตอน
ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารและนับแคลอรีจะชอบสตูว์ผักแสนอร่อย ซึ่งสควอชหนุ่มจะเล่นไวโอลินหลัก คุณค่าทางโภชนาการสูง ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่า
ส่วนผสม:
- 3 สควอชหนุ่ม;
- 1 แครอทหวานฉ่ำ;
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียวน้ำตาล (สดหรือแช่แข็ง);
- 1 พริกหวานขนาดกลาง
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย);
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืชกลั่น
ล้างสควอชหั่นเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกออก สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทขูดหยาบหรือสับละเอียดมาก สตูว์ที่มีลูกบาศก์สีส้มสดใสดูสวยกว่า แต่แครอทขูดจะนุ่มกว่า
พริกไทย (ควรเป็นสีแดง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำเดือดบนถั่วแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ถ้าใช้ถั่วสดก็ไม่ต้องเตรียม
อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะที่มีผนังหนาและลึก ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดจนใส จากนั้นใส่แครอทและหลังจากนั้น 2-3 นาที - สควอชก้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มชิ้นพริกหยวกและถั่วเขียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสควอชนานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อนุ่มจะกลายเป็นมันฝรั่งบด เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สควอชหนุ่มในซอสครีม
สควอชอ่อนที่หนาแน่น แต่นุ่มสามารถเคี่ยวด้วยครีมเพิ่มแชมเปญหรือเห็ดป่าเพื่อลิ้มรส สูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหารหรืออุ่นในไมโครเวฟ ปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับปานกลาง ใช้ครีมดื่มที่ไม่อ้วนเกินไปสำหรับซอส
ส่วนผสม:
- สควอชหนุ่ม 700 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีม 10% 200 มล.;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
ตัดสควอชที่แข็งแรงหนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าผิวนุ่มก็ปล่อยทิ้งไว้ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จาน
เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เทครีมและปรุงอาหารจนของเหลวบางส่วนระเหยไป ใส่สควอชทอดในกระทะผสม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีจนซอสครีมข้น สควอชตุ๋นเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย
สควอชในซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศรสเผ็ด: รุ่นคลาสสิก
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบสควอชในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศกับพริก ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นที่ยอดเยี่ยมสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่าง
ส่วนผสม:
- สควอชขนาดกลาง 3 ลูก;
- 1 แครอทฉ่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 หัวหอม;
- พริกแดง 0.5 ฝัก;
- 0.25 ช้อนชา ผักชีแห้ง
- 0.25 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ล้างแห้งปอกเปลือกผักตัดสควอชเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักลงไปผัด 5 นาที คนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ยี่หร่า ผักชี พริกไทยดำป่น และกระเทียมสับ เทครีมเปรี้ยวคน เคี่ยวจนนิ่ม
เมื่อครีมบางลงให้ใส่มะเขือเทศและพริกสับ ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-8 นาที ผัด ยกลงจากเตา วางบนจานอุ่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นบาง
สควอชในหม้อหุงช้า: การทำอาหารทีละขั้นตอน
หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อจะช่วยปรุงสควอชในเวลาที่สั้นที่สุด ในขณะที่ผักจะคงความหนาแน่นและจะไม่ต้มในโจ๊ก เพื่อให้สตูว์อร่อยมากขึ้น คุณควรใส่มะเขือเทศสด แครอท พริกหยวก และมันฝรั่งลงในสควอช สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้เงื่อนไขสำคัญคือไม่ลดจำนวนสควอชมันเป็นรสชาติที่โซโลในจาน
ส่วนผสม:
- 3 สควอชขนาดกลาง;
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 2 พริกหวาน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- โหระพาสด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ล้างและปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเท่ากัน ขั้นแรกให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมอย่างประณีต ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดในโหมด "ผัก" โดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้คนด้วยไม้พายซิลิโคน
เพิ่มสควอช, มะเขือเทศ, มันฝรั่งและพริกลงในชาม, เกลือเล็กน้อย ปิดฝา เลื่อนวาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด" และตั้งโปรแกรม "ดับ" หม้อหุงความดัน multicooker จะปรุงผักใน 20 นาที ก่อนเปิดฝา ให้ปล่อยไอน้ำออกโดยหมุนวาล์ว เพิ่มพริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรสและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา
