สูตรนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับแลคโต - มังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้ผลิตภัณฑ์จากไข่รวมถึงผู้ที่ตัดสินใจทำแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าโดยไม่มีไข่เจียว คุณสามารถทำแพนเค้กทั้งคาวและหวานโดยไม่ต้องใส่ไข่
มันจำเป็น
- - แป้ง - 2 ถ้วย
- - kefir - 500 มล
- - โซดา - 1 ช้อนชา
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- - วานิลลิน, อบเชย, สมุนไพร, กระเทียม - ไม่จำเป็น
- - น้ำมันพืช - 100 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแพนเค้กพัฟบน kefir ที่ไม่มีไข่ ให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ 1 - 2, 5% ถ้า kefir อ้วนขึ้นต้องเจือจางด้วยน้ำเพราะแป้งจะหนาเกินไป เท kefir ลงในชามทนความร้อนแล้วตั้งไฟบนไฟเป็นเวลา 15 - 30 วินาที
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือโฟมที่หนาและแน่น
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ สัดส่วนขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแพนเค้กแบบหวานหรือเผ็ด
เพิ่มแป้งค่อยๆ คุณสามารถร่อนได้หรือไม่ แต่ในขณะที่เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้จะต้องคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน สำหรับปริมาณแป้ง kefir ที่กำหนด คุณจะต้องมี 250 มล. ประมาณ 2 แก้ว เราใช้แป้งสาลีธรรมดาเกรดสูงสุดที่มีปริมาณโปรตีนเฉลี่ย
หรือคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยข้าวโอ๊ตหรือบัควีทหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส แม้ว่าก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ตามสูตรพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มรสชาติที่คุณเลือกทันที หรือถ้าแพนเค้กมีรสเผ็ด ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงในแป้ง คุณสามารถใส่มันฝรั่งขูดละเอียด แอปเปิ้ล ชีสหรือบวบ รวมทั้งผลเบอร์รี่สด
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ ร้อน ๆ กับครีม แยม น้ำผึ้ง หรือซอสตามชอบ