มีหลายสูตรสำหรับการทำเกลือปลา สำหรับคนตัวเล็กจะเหมาะ "ขุนนาง" สีแดงถูกเตรียมในลักษณะที่แตกต่างกัน ถ้าสามีของคุณมาจากการจับปลาขนาดใหญ่ ให้เกลือของขวัญจากทะเลสาบและทะเลในลักษณะที่สาม
มันจำเป็น
- สำหรับปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็ก:
- - ปลา 2 กก.
- - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
- สำหรับการปรุงปลาแซลมอนปลาเทราท์:
- - ปลาแดง 1 กก.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - พริกไทยป่นเล็กน้อย
- สำหรับการเกลือปลาชุดใหญ่:
- - น้ำ 1 ลิตร
- - ปลา 1 กิโลกรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
- - หัวหอมหัวผักกาด 2 หัว;
- - น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น่าเสียดายที่มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยทั้งหมดไม่ได้ถูกปฏิบัติตามเสมอเมื่อทำเกลือปลา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังมีเงินออม คุณสามารถซื้อของขวัญจากดาวเนปจูนได้เป็นจำนวนมาก โดยแบ่งออกเป็นหลายครอบครัว ปลาเค็มจะมีราคาถูกกว่าปลาทั่วไปถึง 2 เท่า
ขั้นตอนที่ 2
ใช้วิธีแรกถ้าคุณต้องการกินปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งและตัวแทนขนาดเล็กอื่น ๆ ของธาตุน้ำหลังจาก 1, 5-2 ชั่วโมง ก่อนอื่นล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใส่ในชามเคลือบหรือกระทะ ใส่เกลือ เทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. คลุกเคล้ากับปลา ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เทน้ำมันพืช น้ำมะนาวที่เหลือลงไป คุณสามารถให้บริการ หากยังไม่มีแผนงานฉลอง ให้นำความงามของท้องทะเลใส่ในห่อพลาสติกหรือภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ปลาเทราท์เค็มปลาแซลมอนก็ง่ายเช่นกัน ลำไส้ล้างปลา ถ้าคุณเอาเนื้อ กอง แล้วล้าง และเช็ดให้แห้ง ในปลาทั้งตัวให้ตัดตามสันเขาเพิ่มส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่นั่นและเข้าไปในช่องท้อง วางเข้าและออกบนใบลอเรล โรยด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมที่เผ็ด หากเนื้อปลาเค็ม ให้ทาเครื่องเทศและเครื่องปรุงให้ทั่วโดยใช้ถุงมือยาง
ขั้นตอนที่ 4
วางจานแบนขนาดเล็กคว่ำด้านบนโดยกดทับ ทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง ก็สามารถลิ้มรสได้
ขั้นตอนที่ 5
เกลือปลาชุดใหญ่ดังนี้ ล้างของขวัญแม่น้ำเอาสันเขาด้วยกระดูกซี่โครงหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ลงไปในน้ำ ต้มแล้วเย็นลง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเติมปลาด้วยน้ำดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยหัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช พร้อมเสิร์ฟ