ขวด (กระเทียมป่า ต้นหอมหรือกระเทียมป่า) เป็นไม้ยืนต้นในตระกูลหัวหอมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม Ramson ช่วยขับพยาธิ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และยังรักษาโรคหูน้ำหนวกและโรคไขข้อ คุณสามารถทำสลัด พาสต้า ซุปกะหล่ำปลีจากมัน และยังใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เพื่อที่จะได้กระเทียมป่าอยู่เสมอก็สามารถใส่เกลือได้
การใส่เกลือในขวดจะช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารและคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้และยังช่วยเพิ่มรสชาติที่คมชัดอีกด้วย
ขวดเกลือในขวดโหล
คุณจะต้องการ:
- ใบและลำต้นของก้านใบ
- พาสลีย์;
- พริกไทยดำ;
- กระเทียม;
- น้ำ;
- เกลือ 50 กรัม
ตัดใบกระเทียมป่า ล้างออก แล้วเช็ดให้แห้ง ทาบนผ้าขนหนู โดยปกติจะใช้เฉพาะใบและลำต้นของขวดเท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง ในระหว่างนี้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับการดอง: สับผักชีฝรั่งบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นจัดวางผักและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ก่อน กระเทียมป่า ตามด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ด้วยวิธีนี้จะไปถึงด้านบนสุด
เตรียมน้ำเกลือตามการคำนวณต่อไปนี้ สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 50 กรัม เติมน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาให้หลวมแล้วตั้งในที่มืด ลอกโฟมเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เทน้ำเกลือสดลงในภาชนะแล้วทิ้งขวดโหลไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
ขวดเกลือในขวดโหลโดยการหมัก
คุณจะต้องการ:
- ใบและลำต้นของกระเทียมป่า
- ใบลูกเกด, เชอร์รี่;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง;
- มะรุม
ล้างแรมสันแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งตามธรรมชาติ ฆ่าเชื้อธนาคาร ใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ สลับกับใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม ใบกระวาน และผักชีลาว
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตรต้องใช้เกลือ 50 กรัม เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วใส่จานที่มีแรงกดบนโถ ขวดใส่เกลือจะสร้างโฟมซึ่งต้องถอดออกเป็นระยะ ๆ ควรล้างจานในสารละลายที่มีโซดา
ขวดสามารถหมักได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ตลอดเวลาจำเป็นต้องเอาโฟมออก หลังจากสิ้นสุดการหมัก ให้เตรียมน้ำเกลือสดและเติมขวดโหล จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นใต้ฝา
การใช้กระติกน้ำประกอบอาหาร
แรมสันเนื่องจากกลิ่นหอมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบส่งเสริมการแยกน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร รสชาติของหัวหอมและกระเทียมทำให้กระเทียมป่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ขวดยังใช้เป็นส่วนผสมอิสระในสลัด
คุณสามารถกินได้ทั้งหัวหอม ลำต้น และใบของกระเทียมป่า สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด ดอง และเค็ม กระเทียมป่าแห้งสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญ ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบนี้โดยเฉพาะ
รสชาติของกระเทียมป่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา ชีส ไข่และแตงกวา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ได้ เช่น ในเค้กหรือขนมปัง