หมูอ่อน - เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ตัวอย่างเช่น ความหวานอันละเอียดอ่อนของเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับรสนมที่ละเอียดอ่อนของเนื้อหมู ย่างกับเชอร์รี่เป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ผู้บริโภคจะจดจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานาน
มันจำเป็น
- - เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด 400 กรัม
- - เห็ดขนาดเล็ก 300 กรัม
- - หัวหอม 1 หัว;
- - ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- - หมู 700 กรัม (สะโพก, คอ);
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางเชอร์รี่แช่แข็งในกระชอนแล้วปล่อยให้ละลาย นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่สด เช็ดเห็ดด้วยกระดาษทิชชู่เปียก ล้างเนื้อใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นแท่งสั้น ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเรียกว่าการตัดขวดโหล สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ตัดบรูนอยส์)
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะที่กว้าง ลึก และหนัก ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย แล้วหมูสับให้เหลืองอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม ลดไฟ แล้วผัดจนผักใส ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เชอร์รี่ย่าง เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นในผัด โรยใบโหระพาสดก่อนเสิร์ฟ