Parmigiano เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ตั้งชื่อตามชีสที่มีชื่อเดียวกัน ตามเนื้อผ้า มะเขือยาวเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานนี้ แต่จะอบในลักษณะที่สับสนได้ง่ายกับไส้อย่างเนื้อสัตว์หรือไก่
มันจำเป็น
- - มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- - 2 มะเขือยาว;
- - โหระพา;
- - กระป๋องมะเขือเทศกระป๋อง
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นไว้ สับกานพลูกระเทียมและใส่น้ำมันทันทีที่เป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 2
นำมะเขือเทศกระป๋องแล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังกระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมะเขือยาวและเมล็ด ตัดตามยาวเป็นเส้นหนาปานกลาง (หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) เกลือชิ้นมะเขือยาวแล้วปล่อยให้นอนบนโต๊ะสักครู่เพื่อให้พวกเขาคลายความขมขื่นจากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 4
โรยมะเขือยาวด้วยแป้งเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะย่าง ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับโหระพา
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศตุ๋น 1/2 ส่วนในชั้นแรก จากนั้นใส่โหระพา มะเขือม่วง ชีสมาซซาเรลลาชิ้น มะเขือเทศที่เหลือ และโรยหน้าด้วยชีส Parmesan ขูด
ขั้นตอนที่ 7
ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที จาน Parmigiano พร้อมแล้ว!
