มะเขือยาวกระป๋องในฤดูหนาวเป็นสวรรค์สำหรับทุกโอกาส ใบโหระพาในสูตรให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว - 1 กก.
- - มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - โหระพาสด - 4 สาขา;
- สำหรับน้ำดอง:
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษามะเขือยาว คุณจะต้องใช้เหยือกครึ่งลิตร 3 อัน ฝาปิด กระทะที่สะดวก เขียง และมีด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ เตรียมฝาโถในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 4
วางเขียงอย่างสะดวกบนเดสก์ท็อปของคุณ ใช้มีดคมหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำดื่มในกระทะใบใหญ่. น้ำเกลือ ทุกๆ 2 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
จุ่มมะเขือยาวลงในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 3 นาทีพับวงแหวนในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นล้างอาหารสะดวกซื้อด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจาก 20 นาที ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
ตัดมะเขือเทศสุกสะอาดบนกระดานเป็นวงกลม พับชิ้นลงไปที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน กระจายมะเขือยาวลวกไว้ด้านบนปิดฝาภาชนะ
ขั้นตอนที่ 8
ตั้งหม้อด้วยอาหารบนไฟอ่อน อุ่นเนื้อหาของหม้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำผึ้ง เกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง เคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมกระเทียมและโหระพา ปอกกลีบกระเทียม บดกานพลูแต่ละกลีบด้วยมีดด้านแบน แล้วสับให้ละเอียด ล้างใบโหระพาด้วยน้ำอุ่น แห้งและสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5 นาที ใส่กระเทียมและโหระพาที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10
กระจายมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาขวดอาหารสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้ให้เย็น