Brioche เป็นอาหารฝรั่งเศส เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เติมเนยและส่วนประกอบอื่นๆ ฉันแนะนำให้ทำชีสบริโอชแสนอร่อย อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว
มันจำเป็น
- - แป้ง - 250 กรัม
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - นม 2, 5% - 120 มล.;
- - เนย - 75 กรัม
- - มาสดัมชีส - 100 กรัม
- - ครีมชีสนุ่ม - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้ง 50 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ 2 ฟอง. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ชีสขูด ครีมชีส และเนยจืดลงในแป้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง มันควรจะนุ่ม วางแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 10-15 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก และเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาด 3-4 เท่า
ขั้นตอนที่ 4
นำถาดอบขนาดเล็กทาน้ำมัน แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังแต่ละชิ้นในเครื่องตัดคุกกี้ (แป้งควรเป็น 1/3 ของแม่พิมพ์) ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นตื้นๆ ตรงกลางขนมปังแต่ละอัน ทิ้งแป้งไว้ในกระป๋องเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ผสม 1 ไข่แดงกับนม 2 ช้อนโต๊ะ ปัด. แปรงด้านบนของ brioches ด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จานพร้อม! อร่อย!