เนื้อตุ๋นในขนมปัง kvass เป็นอาหารรัสเซียโบราณ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะดูดซับกลิ่นหอมของรากผัก และ kvass จะทำให้เนื้อนิ่มลงและให้รสชาติที่พิเศษ
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 500 กรัม
- 3 หัวหอมใหญ่
- 2 แครอท;
- kvass ขนมปัง 2-3 แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอสแดง:
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- น้ำซุป 300 กรัม
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แกะฟิล์มและเอ็นออกจากเนื้อวัว แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามขวางเมล็ดพืช ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปรุงเนื้อวัวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และรากผักชี สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ใส่ในกระทะบนชิ้นเนื้อแล้วเท kvass เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในกระบวนการเคี่ยวให้เพิ่ม kvass ตามต้องการ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมอาหาร แล้วเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อที่ปรุงไว้บนจาน แช่น้ำซุปที่เหลือหลังจากเคี่ยวเล็กน้อยแล้วถูด้วยสากหรือตะแกรงผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้มน้ำเกรวี่อีกครั้งแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมซอสแดงสำหรับมื้ออาหารของคุณหากต้องการ ปอกเปลือกผักและราก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสิบนาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปแล้วตั้งกระทะบนกองไฟอีกสิบนาที
ขั้นตอนที่ 7
ผัดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะอีกใบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้เย็นลงและเจือจางในน้ำซุปอุ่น ๆ จำนวนเล็กน้อยที่เหลือจากการเคี่ยวเนื้อ ผสมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำซุปที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 8
นำซอสไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ผักและออลสไปซ์ที่ผัดกับซอสมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 9
ราดซอสแดงที่เตรียมไว้บนชิ้นสตูว์เนื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ผัก
