เครื่องดื่มฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีสีย้อมและสารกันบูดที่ไม่จำเป็นคือ kvass อย่างไรก็ตามเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์มันง่ายกว่าและถูกกว่ามากในการทำ kvass ด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
-
- น้ำ 3 ลิตร
- ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ขนมปังดำ 300 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะใส่ kvass คุณต้องเตรียมเชื้อ สำหรับขนมปังของเธอนำมาจากแป้งข้าวไร "Borodinsky" เหมาะหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ ยิ่งขนมปังมีสีเข้ม เฉดสีของ kvass ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้งในสภาพธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้สีของเครื่องดื่มจะไม่อิ่มตัวมากนัก เมื่อขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่แคร็กเกอร์ทอดมากเกินไป คุณต้องรอจนกว่าขนมปังจะเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
ขั้นตอนที่ 2
วางขนมปังที่ด้านล่างของโถหรือกระทะเคลือบสามลิตรยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีน้ำตาล 200 กรัมและเติมลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้องค์ประกอบสุดท้าย แต่ด้วยลูกเกด kvass กลับกลายเป็นว่าแปลกกว่า ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ หลังจากนั้นจานจะถูกพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
kvass แบบโฮมเมดถูกแช่ที่อุณหภูมิห้อง ในหน้าร้อน บางครั้งวันเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับความพร้อม ยิ่งอุณหภูมิเย็นลงและปริมาณของเหลวที่หมักมากขึ้นเท่าไร kvass ก็จะยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารที่บ้านนานขึ้นเท่านั้น สัญญาณว่าเครื่องดื่มสุกจะคล้ายกับที่เห็นในแป้งยีสต์: มีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนผิวของของเหลว เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทาร์ตและหวาน หลังจากนั้นจะต้องกรองและเทลงในขวดที่เก็บไว้ในตู้เย็น เชื้อขนมปังที่เหลือสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและแช่เย็นได้ หากคุณใช้นอกเหนือจากเศษขนมปังส่วนใหม่เมื่อหมัก kvass ในครั้งต่อไป ยีสต์ก็สามารถละเว้นได้
