ซุปถั่วแดงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก ถั่วมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ ถั่วแดงอุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน นอกจากนี้ ในระหว่างการอบร้อน สารอาหารหลักในถั่วจะยังคงอยู่
มันจำเป็น
- - ถั่วแดง - 400 กรัม
- - มันฝรั่งสด - 5 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำสำหรับน้ำซุป - 2 ลิตร;
- - เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถั่วแดง. ผ่านล้างและเติมด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 2 แล้วใส่ในที่เย็น (เพื่อไม่ให้เปรี้ยว) เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง การแช่เมล็ดจะช่วยบรรเทากลิ่นเฉพาะที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและกลิ่นที่หลายคนไม่ชอบ และที่สำคัญที่สุดคือโอลิโกแซ็กคาไรด์ทิ้งไว้ - สารที่เพิ่มการก่อตัวของก๊าซและดังนั้นจึงรบกวนการย่อยอาหารตามปกติ นอกจากนี้ถั่วที่เตรียมไว้ปรุงเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ระบายน้ำที่แช่ถั่วแล้วเทสดและจุดไฟ นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก เวลาในการปรุงถั่วจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มทำอาหาร 40-50 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ขณะปรุงถั่วให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และก้านขึ้นฉ่าย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นแผ่นบาง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนที่ถั่วจะสุก 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ และหลังจากนั้น 10 นาที ให้ใส่ผักผัด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ใบกระวาน พริกไทยร้อนเล็กน้อย (หลังจาก 10 นาที นำออกจากน้ำซุป) ขมิ้นและอบเชยที่ปลายมีด เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งซุปถั่วแดงลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ ใส่มะนาวฝานบางๆ ลงในชามแต่ละใบ คุณสามารถใส่ชามซอสที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะเพื่อให้ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มซุปถั่วได้