สูตรนั้นแปลก แต่แขกของคุณจะประหลาดใจกับรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ พวกเขาปรุงทุกอย่างด้วยตะแกรง แต่คุณไม่ได้ทำปลาหมึกแบบนั้นอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
ถ่านย่าง, ห่อถ่าน, ซากปลาหมึกสด - 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร, กระเทียม - 4 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนชา, ผักชี - 2 ช้อนชา, ส่วนผสมของพริกหยวกแห้ง - 2 ช้อนชา, พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา, น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา, เกลือ, มะนาว - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาหมึกในน้ำไหล ปอกเปลือก แห้ง เตรียมน้ำดองซึ่งเติมน้ำ 300 มิลลิลิตรลงในน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ วางมะเขือเทศส่วนผสมของพริกหยวกพริกไทยดำน้ำตาลเกลือเล็กน้อยกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับปลาหมึกแล้วนำไปแช่เย็น ปลาหมึกควรหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง และเหนือสิ่งอื่นใด ในวันปิกนิก เตรียมปลาหมึกและทิ้งไว้ในน้ำดองในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
การจะจุดถ่านได้ ความร้อนจากถ่านต้องแรงมาก จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาหมึกดองลงไป ขั้นตอนการทอดใช้เวลาประมาณ 5 - 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้หมุนปลาหมึกกับปลาหมึก 2-3 ครั้งเพื่อให้ซากมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน ความพร้อมถูกกำหนดเมื่อซากปลาหมึกได้รับโทนสีเหลืองน้ำตาล
เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน สมุนไพร