เมื่อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการทำไวท์ฟิช ให้ลองทำการอบ ปลาแม่น้ำนี้จะดึงดูดคุณและแขกจะจดจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว และเมื่ออบแล้ว ให้ผสมกับผักและสมุนไพรต่างๆ
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ปลาไวต์ฟิช - 1 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เนื้อปลากะพงขาว - 500 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - 2 ช้อนชา;
- แชมเปญ - 200 กรัม;
- บวบ - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 100 กรัม
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ปลาไวต์ฟิช - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบไวท์ฟิชด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เอาเกล็ดออกจากปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก. ไส้ล้างแล้วถูด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ตัดหัวหอมใหญ่ 2 หัวเป็นวงแล้ววางลงในจานอบลึก จากนั้นโรยด้วยผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2
วางปลาไวต์ฟิชไว้ด้านบนโดยไม่หั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกคุณสามารถม้วนปลาเป็นวงแหวนได้ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานร้อนกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมปลาขาวกับบวบและเห็ดแชมปิญอง ให้หั่นปลา 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ พริกไทยและโหระพาทั้งสองด้าน หั่นเห็ดสด 200 กรัมและบวบในปริมาณเท่ากันเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่บวบในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดเห็ดในน้ำมันในปริมาณเท่ากัน จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง 50 กรัมผสมกับผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ courgettes และเห็ดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางเนื้อปลาไวต์ฟิชไว้ด้านบน คลุมปลาด้วยเห็ดและบวบที่เหลือ จากนั้นเทไวน์แดงแห้ง 100 กรัมลงไป โรยผักชีฝรั่งสับบนจาน วางเนยบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 180 ° C
ขั้นตอนที่ 6
อบไวท์ฟิชกับมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำความสะอาดปลาหนึ่งตัว ไส้ และผ่าท้องตั้งแต่หัวจรดหาง เกลือและพริกไทยด้านใน ตัดมะเขือเทศหนึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในปลา
ขั้นตอนที่ 7
แปรงทุกอย่างด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ โอนไวท์ฟิชไปยังกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วเปิดเตาอบที่ 220C ห่อปลาและวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 25 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที