จานที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลูกชิ้นสับแบบโฮมเมดในซอสครีมมะเขือเทศจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อ 350 กรัม
- เนื้อหมู 350 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- 2 ไข่ไก่;
- ข้าว 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม (15-20%);
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- กระเทียม, ใบกระวาน - ไม่จำเป็น
การเตรียมการ:
- ขั้นแรกเราต้องปรุงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์และหัวหอม เนื้อสับเรียกว่าโฮมเมดซึ่งมีส่วนประกอบของเนื้อหมูและเนื้อวัวในส่วนเท่า ๆ กัน ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นชิ้น เราบิดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสม
- ข้าวต้ม. จากข้าวแห้ง 100 กรัม คุณจะได้ข้าวสำเร็จรูป 300 กรัม ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย
- เราแบ่งไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ (แต่อย่าลืมว่าคุณได้เค็มแล้ว)
- เพิ่มข้าวเย็นลงในเนื้อสับผสมให้ละเอียด มวลที่เสร็จแล้วเหนียว แต่ไม่ร่วน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากเนื้อสับด้วยมือเปียกเราสร้างลูกเล็ก ๆ - ลูกชิ้นในอนาคตซึ่งเราทอดในน้ำมันเบา ๆ ทุกด้าน เราเปลี่ยนลูกชิ้นทอดทั้งหมดไปยังกระทะปรุงสุกแยกต่างหาก
- ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับซอส ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและมัสตาร์ดเจือจางมวลนี้ด้วยน้ำเล็กน้อย อย่าลืมเกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้ใส่กานพลูสองสามกลีบลงในซอส ซึ่งคุณต้องบีบกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
- เทลูกชิ้นทั้งหมดวางในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวนาน 30-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาทีคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ
- เราเสิร์ฟลูกชิ้นร้อน มันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีทเหมาะเป็นกับข้าว