มันจำเป็น
- • น้ำซุป 100-150 มล.;
- • 3 มันฝรั่ง;
- • ไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง (สำหรับหล่อลื่น);
- • 400-450 กรัมของเนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อแกะ) แต่เนื้อดีที่สุด;
- • หัวหอมขนาดกลางสองต้น;
- • แป้งประมาณสามแก้ว;
- • น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- • มาการีน 200 กรัม (หรือเนยหนึ่งซอง)
- • ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว;
- • นมครึ่งแก้ว;
- • เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนื้อ เกลือ และพริกไทยให้ละเอียดเพื่อลิ้มรส เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
แป้ง: เทแป้งสองแก้วลงในชามแล้วขูดเนยเทียมแช่แข็งลงไปแล้วจุ่มลงในแป้ง ถูมาการีนด้วยแป้งด้วยนิ้วของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ไข่ นม และครีมเปรี้ยวลงในเศษที่ได้ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วนวดแป้ง ตอนแรกมันจะพังในมือคุณ แต่หลังจากนั้นมันก็จะเกาะติดกันเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อนวดแป้ง คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกแก้วหนึ่ง หลังจากนวดแป้งแล้ว แป้งจะดูไม่เท่ากันเนื่องจากมีเมล็ดที่ก่อตัวขึ้นในแป้ง ซึ่งไม่ควรทำให้คุณสับสน ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำให้แป้งเป็นชั้น คุณต้องนำออกจากตู้เย็นภายใน 20 นาทีแล้วม้วนเป็นวงกลม จากนั้นเราก็พับแป้งลงในซองแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ไส้: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเป็นลูกเต๋า แต่ยิ่งบางยิ่งดี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
ขั้นตอนที่ 5
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นวงกลมสองในสามซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปแบบที่จะอบเค้ก รูปร่างต้องลึก หล่อลื่นแล้วใส่แป้งขึ้นรูปด้านสูง ใส่เนื้อทั้งหมดลงบนแป้งแล้วบด สำหรับเนื้อสัตว์ - จานมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย จากนั้นชั้นของหัวหอม รีดแป้งที่เหลือ วางด้านบนแล้วบีบขอบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางด้วยนิ้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 6
หล่อลื่นส่วนบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดง เราเสียบรูด้วยหัวหอม เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี หลังจาก 20 นาทีเราก็นำพายออกมาแล้วเทน้ำซุป 50-70 กรัมผ่านรู หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอน อย่าลืมใส่หัวหอมในสถานที่ อย่าเสียใจกับน้ำซุปและไม่เป็นไรถ้ามันไหลผ่านด้านบนเล็กน้อย สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพายและมันฝรั่งจะไม่เปียก
ขั้นตอนที่ 7
หนึ่งชั่วโมงต่อมา พายก็ควรจะพร้อม แต่สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งต้มแล้ว ดังนั้นก่อนอื่นให้ดึงชิ้นอย่างระมัดระวังผ่านรูแล้วลอง หากมันฝรั่งชื้น ให้นำพายกลับเข้าเตาอบสักครู่ และเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดความร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมากขึ้น หลังจากที่เค้กพร้อมแล้วจะต้องยืนต่ออีก 15 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาเมื่อตัด
