เชอร์รี่สดขายได้ทุกที่และอากาศข้างนอกร้อนและมีแดด - ทุกอย่างบอกเป็นนัยว่าถึงเวลาทำไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว!
มันจำเป็น
- - ครีมหนัก 200 มล.
- - 200 มล. นม 2.5%;
- - 2 ไข่แดง
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
- - เชอรี่หรือเชอรี่ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่นมกำลังเดือด ควรตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงบนไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมของไข่แดงกับนมที่เหลือลงในหม้อแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มข้น - จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำมวลที่ข้นขึ้นออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตีครีมแช่เย็นที่มีปริมาณไขมัน 33-35% ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ ค่อยๆผสมกับไม้พายไม้กับมวลไข่แดงที่เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่แช่แข็ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 3 ชั่วโมง นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีด้วยเครื่องผสม กลับไปที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
ตัดเชอร์รี่หลุมหรือเชอร์รี่เป็นครึ่งหนึ่งแล้วใส่วิปปิ้งไอศกรีม (ด้วยวิปปิ้งสุดท้าย) ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งค้างคืน