วิธีทำซอสชีส

สารบัญ:

วิธีทำซอสชีส
วิธีทำซอสชีส

วีดีโอ: วิธีทำซอสชีส

วีดีโอ: วิธีทำซอสชีส
วีดีโอ: แจกสูตร ชีสซอส | ดิปปิ้งชีสซอส | เหมือนร้านฟาสต์ฟู้ด | Cheddar Sauce | Salsa de Queso Cheddar 2024, มีนาคม
Anonim

ซอสชีสโฮมเมดเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเนื้อ ผัก และพาสต้า ซอสชีสส่วนใหญ่ใช้ซอสขาวหรือซอสเบชาเมล จากฐานนี้ ซอสชีสหลากหลายชนิดถูกจัดเตรียมไว้ ซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทของชีส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

วิธีทำซอสชีส
วิธีทำซอสชีส

มันจำเป็น

    • สำหรับสูตรซอสชีสอย่างง่าย:
    • 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
    • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
    • นม 1 แก้ว;
    • ชีสแข็งขูด 100 กรัม
    • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
    • สำหรับซอสชีสเย็น:
    • นมหรือครีม 1 แก้ว
    • แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม
    • 1 ไข่แดง;
    • น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
    • ชีสขูด 40 กรัม
    • หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
    • สำหรับซอสชีสสามชนิด:
    • ซอสเบชาเมล 2 ถ้วย
    • เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย
    • กรูแยร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
    • พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
    • 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
    • 1/3 ช้อนชา ปาปริก้า;
    • 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาว;
    • 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด;
    • เกลือเพื่อลิ้มรส
    • สำหรับซอสบลูชีส:
    • บลูชีส 50 กรัม (gorgonzola
    • Roquefort
    • ประตูสีน้ำเงิน ฯลฯ);
    • โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 กรัม
    • มายองเนส 40 กรัม
    • เนย 40 กรัม
    • 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด
    • อย่างละ 1/4 ช้อนชา เกลือและพริกไทยขาว
    • สำหรับซอสชีสกุ้ง:
    • กุ้ง 100 กรัม
    • พาเมซาน 50 กรัม
    • ครีม 1 แก้ว;
    • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

สูตรซอสชีสง่ายๆ

ละลายเนยหรือมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งร่อนแล้วผัดจนเนียน คนตลอดเวลาเทนมบาง ๆ คุณมีซอสเบชาเมลพื้นฐาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไฟเล็กน้อย แล้วใส่ชีสขูดลงไป คนอย่าลืมคนให้ทั่ว เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำซอสไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ซอสชีสพร้อมที่จะกิน

ขั้นตอนที่ 2

ซอสชีสเย็น

ผสมครีม แป้ง และไข่แดงในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือ ก่อนใช้ให้ผสมมวลที่ได้กับชีสขูดและหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 3

ซอสสามชีส

อุ่นซอสเบชาเมล. ในขณะที่คนตลอดเวลาให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่พาร์เมซานขูด กรูแยร์ และเชดดาร์ที่ขูดไว้ทีละชิ้น คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด หลังจากนั้นซอสก็พร้อมรับประทาน

ขั้นตอนที่ 4

ซอสบลูชีส

ผสมชีส โยเกิร์ต มายองเนส เนย กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน (ด้วยมือหรือเครื่องปั่น) ให้ละเอียด (ด้วยมือหรือเครื่องปั่น) บรรลุสภาวะที่สม่ำเสมอของซอส ซอสพร้อมเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือสลัดทอดใดๆ ได้ทันที

ขั้นตอนที่ 5

ซอสชีสกุ้ง

บดชีสและกุ้งในเครื่องปั่น เพิ่มครีมและแป้งผสมให้เข้ากัน ใส่ซอสบนไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลา รอจนซอสข้น จากนั้นนำซอสออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่โดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นซอสก็พร้อมรับประทาน