ครีมช็อคโกแลตเป็นขนมที่สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก ดื่มกาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้ากับครีมช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทำจากโกโก้เล็กน้อย อะไรจะดีไปกว่านี้?
สูตรครีมช็อคโกแลตโกโก้
คุณจะต้องการ:
- เนย 100 กรัม
- นม 100 มล.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- โกโก้สามช้อนโต๊ะ
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้ววางบนกองไฟ (ให้ความร้อนต่ำ)
ทันทีที่เนยละลายให้ใส่น้ำตาลแป้งและโกโก้ทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน
เทนมลงในส่วนผสม คนตลอดเวลา ปรุงครีมจนข้น (ประมาณ 10 นาที) นำครีมสำเร็จรูปออกจากความร้อน ตีและแช่เย็น
ครีมโกโก้สำหรับเค้ก
คุณจะต้องการ:
- สามไข่
- เนย 400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- โกโก้สามช้อนโต๊ะ
- บรั่นดีหนึ่งช้อนชา
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ
ในชามโลหะ ผสมน้ำและน้ำตาล ใส่ชามบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
ในถ้วยแยก ตีไข่จนโฟมหนานุ่ม (ควรมีปริมาตรประมาณสามเท่า)
ทันทีที่ตีไข่โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปในมวลในกระแสบาง ๆ
รวมเนยน้ำตาลวานิลลาโกโก้และคอนญักผสมส่วนผสมกับมวลไข่ ครีมพร้อม
โกโก้และครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- โกโก้ 50 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
การเตรียมการ
ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วผสมกับน้ำตาลผงและโกโก้แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ละลายเจลาตินในน้ำ 30 มล. ผสมกับครีมเปรี้ยว เทครีมสำเร็จรูปลงในพิมพ์และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง