เนื้อฮังการีมีรสหวานอมเปรี้ยว รสนี้มาจากเคเปอร์ จานนี้เสิร์ฟพร้อมพาสต้าและผักสด เหมาะสำหรับอาหารค่ำ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 1 กก.
- - ไขมัน 150 กรัม
- - แป้งสาลี 100 กรัม
- - แครอท 2 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- - คื่นฉ่าย 1 ชิ้น.;
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - ใบกระวาน 1 ชิ้น.;
- - ผิวเลมอน 1 ชิ้น.;
- - เคเปอร์ 20 ชิ้น;
- - มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ครีม 1 แก้ว;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเนื้อทั้งสองข้างแล้วม้วนในแป้ง อุ่นไขมันครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดเนื้อทั้งสองด้าน คุณควรได้เปลือกสีทอง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นขึ้นฉ่ายแครอทและหัวหอม ละลายไขมันที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเคเปอร์ ไวน์ น้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เทซอสที่เตรียมผักให้กับเนื้อเกลือและพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่ผัก ผิวเลมอน แป้งเล็กน้อย และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เนื้อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มและผักสด