ปรุงเนื้อที่นุ่มและหอมที่สุดได้ไม่ยาก สูตรที่น่าสนใจคือมีเครื่องเทศหลายชนิดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของซี่โครงหมู จานนี้เตรียมในกระทะ แต่สามารถอบในถุงหรือแขนเสื้อได้
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู 1 กก.
- 2 หัวหอมสีขาว;
- 1 บวบ (ขนาดกลาง);
- 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
- กระเทียม 4 กลีบ;
- เกลือสินเธาว์;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพร: โหระพา (สีม่วง), โหระพา 2 ก้าน, สะระแหน่สด 3 ก้าน
การเตรียมการ:
- ล้างบวบ ลอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก หั่นเป็นลูกเต๋า (ไม่ต้องบด)
- ปอกหัวหอมขาวธรรมดาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับคุณ อย่าลืมล้างใต้น้ำไหล ค่อยๆ เอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก มันจะไม่เป็นที่พอใจมากถ้าเสี้ยนเล็กๆ อย่างน้อยหนึ่งชิ้นโดนระหว่างมื้ออาหาร และคุณอาจเผลอฟันหักได้
- มาจัดการกับเครื่องเทศและสมุนไพรกันเถอะ: ผสมเครื่องเทศบดทั้งหมดลงในส่วนผสมแห้งเพียงสับสมุนไพรอย่างประณีตสับพริกไทยร้อนด้วยสับกระเทียมอย่างประณีต
- ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด ใส่บวบสับและหัวหอมสับลงไป
- ใส่ซี่โครงที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝาหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้กระจายผลเบอร์รี่ทั้งหมดเมล็ดกระวานกระเทียมสับหนึ่งกลีบบนเนื้อแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศบดเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
- หลังจากผ่านไป 25 นาที ปรุงรสซี่โครงเนื้อด้วยเครื่องเทศบด สมุนไพรสดสับ เกลือ ใส่พริกสับและกระเทียม เคี่ยวซี่โครงในครั้งนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อเสิร์ฟซี่โครงหมูสามารถปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
