หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลสดตามสูตรบางอย่าง อาหารจานนั้นจะออกมาอร่อย คุณสามารถทอดหลังจากดองหรือปิดด้วยแป้ง ปลาปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันกับซอสเอเชียรสเผ็ด
สูตรด่วน
หากคุณต้องการลิ้มรสปลาแมคเคอเรลทอดในตอนนี้และไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ให้ใช้สูตรง่ายๆ คุณจะต้องการ:
- ปลาทู 1 กิโลกรัมหรือเนื้อ 650 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทยป่น 2 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- แป้งหรือแครกเกอร์สำหรับรีด
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สำหรับนักชิมบางคน ปลาแมคเคอเรลทอดจะกลัวกลิ่นของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อถูกความร้อน หัวหอมและมะนาวจะช่วยต่อต้านมัน หากคุณไม่ได้ปรุงเนื้อ ให้ตัดหัว แกะเครื่องในออก ล้างปลาทูในน้ำเย็นและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม
สับหัวหอมเป็นข้าวต้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทย จาระบีชิ้นปลาที่มีมวลนี้ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในภาชนะอื่น เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย จุ่มชิ้นลงในขนมปังแล้ววางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารในแต่ละด้านเป็นเวลา 8 นาที
ปลาแมคเคอเรลในแป้งหัวหอม
ตามสูตรนี้ ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะก็อร่อยเช่นกัน สำหรับเนื้อปลา 500 กรัมให้ใช้:
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- เกลือ.
ถูหัวหอมบนเครื่องขูดบาง ๆ ใส่ไข่, แป้ง, เกลือ, ผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีซากทั้งตัว ให้ผ่าหลังตามยาว แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนเพื่อเอาสันและกระดูกซี่โครงออก หั่นเป็นส่วน ๆ เอากระดูกเล็ก ๆ
เทแป้งลงในชาม ม้วนเป็นชิ้นแรก จากนั้นใส่แป้งทุกด้าน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาแมคเคอเรลทอดไร้น้ำมัน
ปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะที่ไม่ใช่น้ำมันกับซอสเอเชียร้อน สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา ขิงสด;
- พริกร้อน 0.5 ชิ้น
- ผักชี 2 ต้น;
- 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา.
ยังใช้:
- ปลาทูสด 2-3 ตัว
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
แล่ปลาแมคเคอเรล ราดด้วยน้ำมะนาว และทอดครึ่งซีกในกระทะแบบไม่ติดกระทะ ใช้ส้อมกดเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยน้ำมันปลา ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับซอส ให้บดขิง พริก กระเทียมในเครื่องปั่น สับผักชี ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือ คนให้เข้ากัน
ใส่ปลาบนข้าวต้มราดซอสคุณสามารถเสิร์ฟปลาทูสไตล์เอเชีย