วิธีปอกกุ้งกุลาดำ

สารบัญ:

วิธีปอกกุ้งกุลาดำ
วิธีปอกกุ้งกุลาดำ

วีดีโอ: วิธีปอกกุ้งกุลาดำ

วีดีโอ: วิธีปอกกุ้งกุลาดำ
วีดีโอ: วิธีแกะเปลือกกุ้งง่ายๆ ด้วย 3 วิธีนี้ ง่ายกว่าปลอกกลัวยอีก!! แค่ 5 วินาที 2024, มีนาคม
Anonim

ในร้านค้าสมัยใหม่มักพบทั้งกุ้งธรรมดาและกุ้งกุลาดำ มีให้เลือกมากมายทั้งกุ้งไม่ปอกเปลือกแต่ไม่มีหัวหรือไม่มีเปลือกเลย นอกจากนี้ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกครึ่งหนึ่งมีราคาแพงกว่ามาก ดังนั้นคุณสามารถประหยัดเงินและปอกกุ้งได้ด้วยตัวเอง

วิธีปอกกุ้งกุลาดำ
วิธีปอกกุ้งกุลาดำ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

คุณสามารถขอคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพในการปอกกุ้งได้ แกะกุ้งที่ละลายก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นดึงหางด้วยมือ พยายามแกะเปลือกออกทั้งหมด ในการทำเช่นนั้น ให้ดึงหลอดเลือดดำหลอดอาหารออกเพื่อกำจัดของเสีย หรือคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดโดยแยกขา แล้วใช้หัวกับเปลือก

ขั้นตอนที่ 2

บางครั้งถุงคาเวียร์ยังคงอยู่ที่ขาซึ่งสามารถเอาออกอย่างระมัดระวังและใช้เป็นอาหารได้เพราะคาเวียร์กุ้งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีมาก แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย กุ้งกุลาดำโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่กว่าและไม่มีรสชาติเป็นพิเศษ ข้อดีอย่างมากของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้คือความง่ายในการทำความสะอาด เมื่อเทียบกับครัสเตเชียนที่มีขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3

แต่นักชิมตัวจริงที่รักกุ้งจริง ๆ อย่าปอกมันด้วยมือ แต่ใช้เครื่องมือทำครัวพิเศษ ขั้นแรก ให้ตัดขาของพวกเขาออกด้วยกรรไกรเล็กๆ จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ลากไปตามส่วนโค้งด้านนอกของเปลือก เปิดออกแล้วดึง "เส้นเลือด" ด้านในสีเข้มออกด้วยจุดแหลม หลังจากแกะออกแล้ว ให้เอาเนื้อกุ้งออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด แต่ถ้าการจัดการเหล่านี้ดูยากมาก ก็สามารถเอาเส้นเลือดออกได้ในภายหลัง จากกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วที่เอาออกจากเปลือก ยังคงทำอาหารจานโปรดจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 4

ในการล้างอาหารทะเลปรุงสุก เชฟหลายคนใช้เทคนิคการกวาดอุณหภูมิ ในการทำเช่นนี้ต้องส่งกุ้งต้มร้อนไปที่น้ำเย็นสักครู่และต้องแกะเปลือกที่แตกออก เสิร์ฟกุ้งบนจานขนาดใหญ่พร้อมผักสดสับ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน