Borscht ยูเครนตัวจริงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ นอกจากนี้ หากไม่มีซอสนี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอาหารอิตาเลียนยอดนิยมอย่างพิซซ่า การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่าย
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- - หัวหอม 2 ชิ้น
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เงื่อนไขหลักในการเตรียมวางมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุกดี ล้างผักอย่างดีสถานที่ที่บูดจะถูกลบออก ไม่จำเป็นต้องตัดก้านออก
ขั้นตอนที่ 2
มะเขือเทศผ่าครึ่งโดยไม่มีความสมมาตรที่เข้มงวด หัวหอมปอกเปลือกและสับ
ขั้นตอนที่ 3
มะเขือเทศและหัวหอมสับวางในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ เติมน้ำในผักไม่เกินครึ่งแก้ว หม้อปิดฝาและทุกอย่างถูกนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเดือดคุณต้องลดความร้อนและดับเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศควรคั้นน้ำและนุ่ม นำหม้อออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
จำเป็นต้องเช็ดมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้าน เมล็ดพืช และผิวหนังของมะเขือเทศออก เค้กถูกโยนทิ้งและมวลที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงห้าเท่า! ควรกวนแป้งเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อพาสต้าเกือบสุกคุณต้องใส่เกลือและเติมน้ำตาล หลังจากนั้นให้นำตัวอย่างและแก้ไขรสชาติ เทน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หากเตรียมน้ำพริกไว้สำหรับฤดูหนาวก็ควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น