การทำขาเป็ดกับมันฝรั่งใหม่ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย แต่จานกลับกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกแดงและพริกไทยดำ
มันจำเป็น
- - ขาเป็ด 2 ขา
- - มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
- - แอปเปิ้ล
- - หัวหอม
- - 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง
- - เกลือหนึ่งช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศ 2-3 ลูก
- - โหระพา 2-3 ก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาเป็ด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ ทิ้งขาที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็ดดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขา ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกออกโดยใช้แปรงแข็ง หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นไขมันเป็ดและหัวหอมลงในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจานเซรามิก
ขั้นตอนที่ 4
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วให้ใส่จานลงไปเพื่อให้ไขมันเป็ดละลาย จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่ง แอปเปิ้ล โหระพา ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
วางขาเป็ดไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบอุ่นจนสุก ครึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้น นำกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ขาเป็ดเป็นสีน้ำตาล