คุณสามารถอบปลาเทราท์ได้ทั้งแบบธรรมชาติ โดยใช้เกลือเพียงเล็กน้อย หรือใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม ปลาเทราท์อบกับมะนาว เห็ด ผักเมดิเตอร์เรเนียนและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยเข้ากันได้ดี
มันจำเป็น
-
- ปลาเทราท์
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- ส่วนผสมไส้
- น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
- มีด
- เขียง
- ผ้าเช็ดปาก
- แผ่นอบ
- จาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลาเทราท์ของคุณ หากปลามีขนาดใหญ่ไม่แนะนำให้อบทั้งตัว จากนั้นตัดหัวและหางออกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง (จะเป็นประโยชน์สำหรับซุปปลาในภายหลัง) ปอกเปลือกและหั่นซากปลาเทราท์เป็น 2-3 ส่วน (แล้วแต่ขนาด) ความจริงก็คือการทิ้งจานอบไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด จะดีกว่ามากที่จะทำซ้ำงานง่าย ๆ ในวันพรุ่งนี้ หากปลาสดจะทนต่อความล่าช้าในการปรุงอาหารได้สองวัน
ขั้นตอนที่ 2
ตากปลา. ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือหยาบและพริกไทยขาวเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชอบปลาเทราท์ในรูปแบบธรรมชาติ หรือปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทำซองจดหมายวางปลาเทราท์อย่างระมัดระวังด้านในห่อขอบอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น "บรรจุภัณฑ์" หรือแผ่นอบด้วยน้ำมัน คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงบนตัวปลาเอง - แต่นี่เป็นทางเลือก
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเห็ดแชมปิญอง 150 กรัม (สมมติว่าปลาของเราหนักประมาณ 1 กิโลกรัม) ทอด. ขูดชีส 50 กรัมและผักชีฝรั่ง 10 กรัม เติมปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมนี้ก่อนนำไปอบเป็นอาหารโปรดของชาวยุโรปตะวันออก หากในเวอร์ชันนี้แทนที่จะเป็นเห็ดแชมปิญอง คุณนำเห็ดนางรม 200 กรัมมาผัดกับหัวหอม คุณจะหลงรักนักชิมชาวออสเตรีย
ขั้นตอนที่ 4
ต้มบัควีท 100 กรัมและไข่ไก่ 2 ฟอง ละลายน้ำแข็งเห็ดพอชินีขนาดกลาง 1 ตัว เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง - หน้าที่ของเราคือปล่อยให้ความชื้น สับเห็ดพอชินีและไข่ ผสมกับโจ๊กบัควีท ทอดใน 1 ช้อนชา เนย 2 หัวหอมขนาดกลาง เพิ่มไปยังเนื้อสับ ใส่ส่วนผสมลงไปในตัวปลา ค่อย ๆ ตัดพุงออกด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและอบปลาเทราท์เป็นเวลา 20-30 นาที ในสมัยก่อน เจ้าชายรัสเซียได้จัดอาหารที่คล้ายกันในงานเลี้ยง