ปลาเทราท์แบบแบ่งส่วนอบในเตาอบเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง! เนื้อปลาแดงที่ละเอียดอ่อนที่อบในเตาอบยังคงฉ่ำและไม่เสียรสชาติ
การเตรียมผลิตภัณฑ์ปลาเทราท์
ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สเต็กปลาเทราท์ หัวหอม 4-5 ต้น มะนาว เกลือ น้ำมันพืช ออริกาโนแห้ง ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง
ปลาเทราท์อบในเตาอบกับหัวหอมดองและมะนาวฝานจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล เพื่อให้จานอร่อยที่สุดขอแนะนำให้ใช้ปลาเทราท์นอร์เวย์ที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น ควรละลายปลาแช่แข็งทีละน้อย
หากใช้ปลาทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นสเต็กหนาประมาณ 2 ซม. ปลาจะได้รับการทำความสะอาดเกล็ดเบื้องต้นและกระดูกซี่โครงจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว กระดูกสันหลังสามารถทิ้งไว้ได้ในขณะที่ถือสเต็กไว้
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่ละไตรมาสหั่นบาง ๆ จากนั้นหัวหอมสับเกลือเล็กน้อยเพื่อปล่อยความชื้นและโรยด้วยน้ำมะนาวสด
สูตรเตาอบปลาเทราท์ O
สเต็กปลาเทราท์ยังโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและออริกาโนแห้ง ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวครึ่งลูก ซอสที่ได้จะทาด้วยชิ้นปลาเทราท์ เป็นที่เชื่อกันว่าจานอบไม่ควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เนื่องจากมีไขมันออกจากปลาในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ส่วนหนึ่งของหัวหอมดองจะกระจายอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทำให้ได้หมอนที่หนาแน่นพอสมควร จากนั้นวางสเต็กปลาเทราท์อย่างระมัดระวังและโรยปลาด้วยหัวหอมที่เหลืออยู่ด้านบน หากคุณใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่งสดลงไปในจาน อาหารจานนั้นจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
เตาอบร้อนถึง 180-200 ° C แม่พิมพ์เทราท์เลคถูกตั้งค่าไว้ที่ระดับกลาง ปลาเทราท์ควรอยู่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นเอาแม่พิมพ์ออกและทาพื้นผิวของสเต็กอีกครั้งด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันพืชและน้ำมะนาว จากนั้นปลาจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้ สเต็กจะมีเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงามมาก ทำให้ปลาดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
ปลาที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและโอนไปยังจานที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝานบาง เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาคือมันฝรั่งต้มและมะเขือเทศสด