ไส้เนื้อฉ่ำเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุที่จำเป็นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- • ไก่ - 4 อก;
- • เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- • ไข่ดิบ - 3 ชิ้น (สำหรับทอด - 1 ชิ้น
- สำหรับเนื้อสับ - 2 ชิ้น);
- • เกล็ดขนมปัง - 2 แก้ว;
- • เห็ดดอง - 1 กระป๋อง (800 กรัม);
- • หัวหอม - 2 หัว;
- • กระเทียม - 4 กลีบ;
- • ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
- • ผักชี - 2 สาขา;
- • เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตรที่สอง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- • หมู (เนื้อซี่โครง) - 700 กรัม
- • เนื้อวัว - 200 กรัม
- • ไข่ - 3 ชิ้น;
- • หัวหอม - 2 ชิ้น;
- • กระเทียม - 1 กานพลู;
- • แครกเกอร์บด - 150 กรัม
- • ไขมัน - สำหรับทอด;
- • เนยสำหรับเสิร์ฟ - 60 กรัม
- • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- • พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- • มะเขือเทศสดหรือแตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- สำหรับสูตรที่สาม (9 ช่อง):
- • หมู - 550 กรัม;
- • เนื้อ 200 กรัม;
- • หัวหอม - 4 ชิ้น;
- • กระเทียม - 1 กานพลู;
- • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 ก้าน;
- • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- • ซอสมะเขือเทศ - 9 ช้อนโต๊ะ;
- • มายองเนส - 150 กรัม
- • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- • พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ (แดงหรือเหลือง) - 2 ชิ้น;
- • เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1. "ไก่เคียฟ"
• ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับกระเทียม
• หั่นหัวหอมใหญ่
• ผัดเห็ดและหัวหอม เพิ่มกระเทียมลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากันแล้วเย็นเล็กน้อย
• ต้มและสับไข่ให้ละเอียด
• สับผักใบเขียว.
• ใส่ไข่และสมุนไพรสับลงในส่วนผสมของเห็ด
• เติมเกลือ.
• แยกเนื้อที่หน้าอกอย่างระมัดระวัง ตัดและคลี่ออกเพื่อให้ได้ชั้นที่มั่นคง ตีออก ความหนาของชิ้นควรเป็น 5 มม.
• วางไส้ลงบนคำกัดแต่ละคำ เข้าร่วมขอบเพื่อสร้างรูปร่างชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• นำไข่ดิบ 1 ฟอง เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทอง
• วางไส้ผัดในจานที่ทนต่อเตาอบ และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
• เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดบนชิ้นทอดกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด มันก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำขึ้นไปอีก
• โรยหน้าอะไรก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งบดไปจนถึงถั่วต้ม
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2 Ilinsky cutlets • ปอกหัวหอมและกระเทียม
• หมู เนื้อวัว หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มไข่ 2 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ไส้แบบ. แปรงแต่ละฟองด้วยไข่ดิบผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปรุงรสในเกล็ดขนมปัง
• เปิดกระทะที่มีไขมันถึง 170 องศา ทอดชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนกรอบ
• หลังจากบราวนี่แล้ว ลดความร้อนและใส่ไส้ทั้งหมดลงในกระทะ และเคี่ยวจนนุ่มเติมน้ำเล็กน้อย
• เมื่อเสิร์ฟ ให้เทเนยละลายลงบนชิ้นเนื้อ วางเครื่องเคียงและมะเขือเทศสดสับหรือผักดองสองสามชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
สูตร 3. "รังนก"
• สับผักใบเขียวให้ละเอียด
• เลื่อนหมู เนื้อวัว กระเทียม และหัวหอม 1 หัว ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักใบเขียวสับเกลือและพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• พริกไทย มะเขือเทศ 2 ต้น หั่นเป็นวง อย่าแยกหัวหอมออกเป็นวง ๆ ในขณะที่คุณตัดมันปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้น
• ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 มม. คูณ 5 มม.
• วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ แปรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• วางแหวนพริกไทย 9 อันบนแผ่นอบ
• วางเนื้อสับให้แน่นในแต่ละวงแล้วทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง
• ในแต่ละชิ้น ในบ่อน้ำ ใส่: 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ หัวหอม 1 ช้อนชา มายองเนส มะเขือเทศ 1 ช้อนชา มายองเนสชิ้นชีส
• ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
• ตกแต่ง "รัง" ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุงก็ได้ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากฉ่ำและอร่อยมาก