สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากจากใบองุ่น และเพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับพวกเขา ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย คุณต้องสามารถจัดหาพวกมันได้อย่างเหมาะสม ใบองุ่นสามารถใส่เกลือ กระป๋อง และดองได้
มันจำเป็น
-
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างใบองุ่นให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล ปล่อยให้แห้งและค่อยๆ วางทับกันในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร (ในขวดอื่นๆ เป็นไปได้ แต่ไม่ควรใส่ในขวดใหญ่จะดีกว่า)
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นเทใบองุ่นกับน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้: ใส่น้ำ 1 ลิตรบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
ผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมละลายหมดและเทน้ำส้มสายชูลงไป ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เทใบองุ่นลงไป
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นใส่ขวดโหลที่มีใบองุ่นดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น
ขั้นตอนที่ 6
ในการถนอมใบองุ่น ให้เก็บให้แห้ง อย่างละ 5-7 ชิ้น แล้วม้วนเป็นม้วน ใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรให้แน่นแล้วปิดฝาด้วยไนลอน หลังจากจุ่มลงในน้ำร้อน 5-10 วินาที เก็บในที่เย็นและมืด
ขั้นตอนที่ 7
หรือจะเตรียมใบองุ่นด้วยวิธีดองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดในลักษณะเดียวกับการดอง จากนั้นเติมน้ำเกลือเย็น (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาด้วยไนลอนและเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นต้น โถขนาดครึ่งลิตรใช้ใบองุ่น 330 กรัมและน้ำเกลือ 180 มิลลิลิตร