สูตรแป้งจำนวนมากที่สุดสำหรับขนมอบกับแอปเปิ้ล เหล่านี้คือพาย ชาร์ล็อต และเพียงแค่แอปเปิ้ลในแป้ง วันนี้เราจะเติมกล่องสูตรด้วยมัฟฟินแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มพร้อมเซโมลินา
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 185 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์บดละเอียด - 200 กรัม
- Kefir - 150 กรัม
- แอปเปิ้ลสด - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำแร่ (อัดลมที่จำเป็น) - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
- ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง (ไม่มีเมล็ด) - 200 กรัม
- คอนญักหรือบรั่นดีที่มีรสบ๊อง - 70 กรัม
การเตรียมการ:
- แบ่งไข่ไก่แช่เย็นลงในภาชนะพิเศษ (แก้ว) สำหรับเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลทรายและ kefir ลงในภาชนะเดียวกันกับไข่ ตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้ส่วนผสมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนัง เมล็ด และแกน สับละเอียดเพิ่มมวลวิปปิ้ง
- หันมาเติมน้ำมันมะกอกและน้ำแร่อัดลมลงในภาชนะ ตีด้วยเครื่องปั่น
- ตอนนี้เพิ่มคอนยัคหรือบรั่นดี ปั่นต่อด้วยเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที
- เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 15 นาที
- ระบายน้ำจากชามลูกเกดแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทแป้งและเซโมลินาลงในแป้งบาง ๆ ผัดและปล่อยให้เพิ่มขึ้น 20 นาที
- โอนแป้งไปยังจานอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (หรือกระป๋องมัฟฟินแต่ละอัน) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 55-60 นาที คุณต้องนำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นเท่านั้น
มัฟฟินเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเช้าเบาๆ ก่อนเวลา เพื่อเสริมชาหรือกาแฟ และเป็นของว่างยามบ่ายสำหรับเด็ก นอกเหนือจากนมอุ่นหรือโกโก้