Terrin มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเกือบทุกชนิด แต่ตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุดคือกุ้ง
มันจำเป็น
- สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- - เนื้อปลาค็อด 700 กรัม
- - 6 ไข่;
- - กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
- - 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 หัวหอม;
- - 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- - เกลือพริกไทย
- คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นและกระดาษทำอาหาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ผัดกระเทียมและหัวหอมจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศและโหระพาแห้งลงในกระทะ เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนความชื้นระเหยไปหมด สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผัก เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกุ้งแล้วเอาหัวออก พักกุ้งสองสามตัว พวกเขาจะถูกนำมาใช้ในภายหลัง สับกุ้งที่เหลืออย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
บดเนื้อปลาในเครื่องปั่นและผสมกับกุ้งสับ ไข่และผักตุ๋น เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อสับในจานกันเตาอบที่ปูกระดาษไว้ วางกุ้งที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยดด้านบน วางเทอร์รีนในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 30 นาที ทำให้จานเสร็จเย็นลงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัด