อร่อยร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไป ชนิทเซลกับไข่เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเพียงแค่ผัก
เริ่มแรก ชนิทเซล (เยอรมันชนิทเซลจากชนิทเซน - คัท) เป็นเนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ ไก่ หรืออกไก่งวงบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดโดยแช่ในน้ำมันร้อน (ไขมันลึก) ตอนนี้ได้เพิ่มความหมายเข้าไปอีกคำหนึ่ง คำนี้เรียกว่า เนื้อบางทอดในน้ำมัน
ใครชอบกินอร่อยไม่ต้องพูดถึงข้อดีของเนื้อ ที่สำคัญคือมันสุกนุ่มชุ่มฉ่ำ นี่คือสิ่งที่ schnitzel นุ่มกับไข่เป็น
เพื่อเตรียม 8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- หมู - 700 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้)
- ม้วน - 100 กรัม
- นม - 1/2 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
- เนื้อสับ 1 ฟอง
- 8 ไข่ในไส้
- ชีส - 150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ขั้นแรก เตรียมเนื้อสับ แช่ก้อนในนม มันจะดีกว่าถ้าขนมปังเก่าเพื่อไม่ให้ชนิทเซลที่เสร็จแล้วไม่เปรี้ยว
- เลื่อนเนื้อ หัวหอม และม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น) เกลือใส่พริกไทยและฮ็อปซันลี เพิ่มไข่และผสมให้ละเอียดจนเนียน ถ้าเนื้อสับชันมาก ให้เติมนมจากม้วน
- เปิดเตาอบ 180 องศา
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือใช้แผ่นรองอบ เราเอาเนื้อสับมาหนึ่งฝ่ามือแล้วปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยมีรอยกดตรงกลาง (ในรูปของเรือ) แล้ววางลงบนแผ่นอบ เพิ่มภาวะซึมเศร้าด้วยช้อน เราใส่ schnitzels ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- ในเวลานี้สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- เรานำชนิทเซลออกมาเทชีสลงในแต่ละช่อง และตอกไข่ตรงนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่รั่วไหลออกจาก "เรือ" โรยชีสและสมุนไพรรอบๆ ไข่แดงอีกครั้ง
- เราใส่ในเตาอบอีก 20 นาที
ตามหลักการแล้วไข่แดงไม่ควรอบจนหมด แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซลเนื้อนุ่มกับไข่กับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็น ข้าว มันฝรั่ง บัควีท กับผักสดหรืออบ