ในฤดูร้อน ชาวรัสเซียมักจะพักอาศัยในกระท่อมฤดูร้อนและอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ อาหารจานสำคัญของงานดังกล่าวคือเคบับซึ่งเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท เบียร์มักใช้เป็นน้ำดอง แต่สามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์อื่นในสูตรได้อย่างง่ายดาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แนะนำให้ใช้เบียร์ดำสำหรับหมักเนื้อ เครื่องดื่มนี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมทำให้เนื้อแกะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แต่มีคนที่ไม่ดื่มเบียร์ ดังนั้นจึงควรจดจำสูตรหมักดองโดยไม่ต้องดื่มเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ปรากฎว่าเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งหมักในซีอิ๊วโดยเติมน้ำผึ้งกระเทียมและมัสตาร์ด องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่ไก่ ต้องขอบคุณมัสตาร์ดที่ทำให้เนื้อนุ่มผิดปกติและแช่ในน้ำดองที่มีรสหวานและเค็ม ผลที่ได้คือไม่เพียงแต่เป็นการเตรียมเคบับเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถนำไปผัด ตุ๋น และอบได้
ขั้นตอนที่ 3
หากมีเด็กๆ อยู่ที่ปิกนิก เบียร์ในน้ำดองก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมธรรมดา ฟังดูผิดปกติ แต่ก็สามารถให้รสชาติและความนุ่มนวลแก่เนื้อได้อย่างไม่น่าเชื่อ นมสามารถผสมกับพริก น้ำมันพืช เครื่องเทศจากเนื้อสัตว์ และหัวหอมได้ องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับหมู นมในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir ซึ่งจะไม่ลดรสชาติของจาน
ขั้นตอนที่ 4
น้ำส้มสายชูถือได้ว่าเป็นน้ำดองแบบคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์รักษากลิ่นหอมทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำส้มสายชูจะต้องผสมกับเครื่องเทศอย่าลืมหัวหอมจำนวนมากซึ่งทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม โดยปกติการหมักในกรณีนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เนื่องจากหน้าที่หลักของน้ำดองคือการเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มให้กับเนื้อ มายองเนสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ต้องผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก่อน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส ซอสหมักที่ทำจากครีม น้ำมะนาว และเครื่องเทศก็เหมาะ
ขั้นตอนที่ 6
รสเผ็ดและผิดปกติมากที่สุดคือน้ำหมักจากลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นและความนุ่มนวล โดยปกติ ไวน์แดงกึ่งแห้งจะทำหน้าที่เป็นเบสในส่วนผสมดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 7
ผิดปกติสามารถเรียกได้ว่าเป็นกาแฟหมักเนื้อ กาแฟร้อนต้องผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และแน่นอน เนื้อวัวหรือหมู มีความจำเป็นต้องหมักผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหกชั่วโมงและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่มีแขกคนใดคาดเดาองค์ประกอบของน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 8
โดยทั่วไปมีผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถทดแทนเบียร์ในน้ำดองได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกของคุณเอง และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทดลองอย่างต่อเนื่องและอย่ากลัวที่จะใช้สูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ