สำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้แมลงสาบ ทรายแดง และแกะ ไม่ควรแปรรูปปลาที่จับได้สดๆ ทันทีเพื่อให้แห้ง ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเตรียมปลาสำหรับทำเกลือได้
มันจำเป็น
-
- เส้นใหญ่;
- เกลือ;
- น้ำ;
- กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำเค็ม. ใช้เกลือหนึ่งส่วนต่อน้ำสี่ส่วน ผสมให้ละเอียดจนเกลือละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
ต่อหน้าเอกอัครราชทูต ร้อยปลาด้วยเชือก ผ่านตา.
ขั้นตอนที่ 3
ล้างฝูงปลาในน้ำเย็นเพื่อล้างเกล็ดที่หลวม
ขั้นตอนที่ 4
ถูปลาด้วยเกลือหยาบปริมาณมาก
ขั้นตอนที่ 5
วางปลาเค็มหลวม ๆ วางท้องไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำเกลือลงบนตัวปลา
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 3-5 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณปลา ให้เอามัดกับปลาออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 8
วางมัดไว้ในถ้วยขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากนั้นควรปล่อยปลาในที่โล่ง กางออกเป็นมัดเพื่อไม่ให้ปลาสัมผัสกันและห้อยไว้ที่ท้อง
ขั้นตอนที่ 10
ปลาเล็กต้องแห้งสองสัปดาห์ ปลาใหญ่ห้าสัปดาห์