การเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์นั้นยาวนานและเข้มงวดที่สุดในปฏิทินออร์โธดอกซ์ ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และไข่ ปลาสามารถรับประทานได้เฉพาะในวันประกาศและปาล์มซันเดย์ (การเข้ากรุงเยรูซาเล็มของลอร์ด) คุณสามารถปรุงอาหารจากธัญพืช ผักและผลไม้ อนุญาตให้ใช้น้ำตาลและน้ำผึ้ง
อาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายคือข้าวกับแอปเปิ้ล วางชั้นข้าวที่ด้านล่างของกระทะ วางแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือก โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มชั้นของข้าว แอปเปิ้ล และน้ำตาลตามต้องการ ชั้นสุดท้ายควรเป็นข้าว เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำคลุมซีเรียลประมาณ 2-2.5 ซม. ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
ส่วนผสม:
- ข้าว 1 แก้ว
- แอปเปิ้ล 3 ชิ้น;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
สตูว์ผักทำไม่ยาก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวให้เข้ากัน ปิดไฟอ่อนๆ เมื่อแครอทนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ
วางผักรากผัดที่ก้นหม้อที่มีผนังหนา ตามด้วยกะหล่ำปลีสับละเอียดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ เติมน้ำร้อนแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อของเหลวในกระทะเดือด ให้ผัดผักและลดความร้อนลงเหลือ 70 องศา ปรุงรสด้วยเกลือและใบกระวานก่อนปรุงอาหาร สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดลงในสตูว์ก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ธนู 2 หัว;
- แครอท 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็กกะหล่ำปลี;
- น้ำ 150 กรัม
lobio จานจอร์เจียยอดนิยมกำลังเตรียมการ แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเทใหม่เพื่อให้ครอบคลุมถั่ว 2-2.5 ซม. ปรุงด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้จานไหลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดบนไฟแรงในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เกลือถั่ว เพิ่มหัวหอมทอด วอลนัทสับ ใบกระวานและสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำให้แห้งได้
ส่วนผสม:
- ถั่ว 2 ถ้วย;
- ธนู 2 หัว;
- ใบกระวาน 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชี.