ว่ากันว่าในสมัยโบราณทหารม้าบางคนขี่ม้าไปทางตะวันตกจากที่ราบของเอเชียกลาง พอตกกลางคืน พวกเขาก็ลงจากหลังม้า จุดไฟ พันชิ้นเนื้อด้วยดาบแล้วย่างไฟ นี่เป็นวิธีที่เคบับเกิดขึ้น หากความคิดที่ว่าเนื้อแกะที่หั่นแล้วทอดแล้วไม่ทำให้คุณน้ำลายสอ แสดงว่าคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมัน
มันจำเป็น
- - โยเกิร์ตนมธรรมดา - 1 ถ้วย;
- - น้ำมันมะกอก - 0.4 ถ้วย;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
- - เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น - 0.8 กก.
- - มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
- - พริกหวาน - 3-6 ชิ้น;
- - lavash - 4 ชิ้น.;
- - เครื่องปรุงรส sumac - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทยป่น (สีแดงและสีดำ) และเกลือในถ้วยเดียว เพิ่มชิ้นเนื้อแกะและผสมให้ละเอียด วางจานที่มีเนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คน 1 หรือ 2 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เริ่มร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ สลับกับมะเขือเทศและพริก ก่อไฟรอจนไฟมอด ทอดชิ้นเนื้อแกะให้ละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 8 ถึง 12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางชิชเคบับ มะเขือเทศสไลซ์ และผักอื่นๆ ลงในจาน โรยทุกอย่างด้วย sumac อย่างระมัดระวัง (ถ้าใช้เครื่องปรุงรสนี้) เสิร์ฟที่โต๊ะ (ซึ่งแน่นอนว่าสมาชิกในครัวเรือนกระตือรือร้นที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้นนั่งอยู่แล้ว) พร้อมกับขนมปัง pita หรือ piti ตุรกี กินด้วยมือของคุณ ลิ้มรสทุกคำที่คุณทาน อร่อย!
