หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มหรือลูกแพร์ดินอุดมไปด้วยโปรตีน เกลือแร่ และธาตุต่างๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีอินนูลินซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เยรูซาเล็มอาติโช๊คตุ๋นในนม
ตัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นใส่ในกระทะเทลงในก้นของน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทนมลงไปผัดจนสุกด้วยไฟอ่อน เทนมลงในภาชนะอื่น ผัดแป้งในเนยเบา ๆ ไม่ให้เป็นสีเหลืองทอง ใส่นมที่ปรุงอาติโช๊คของเยรูซาเล็มลงในกระทะ
เทเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่ต้มกับซอสนี้ ผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟอ่อน ราดด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 300 กรัม
- นม - 200 กรัม
- เนย -20 กรัม
- แป้ง - ช้อนชา
เยรูซาเล็มอาติโช๊คอบกับไข่
หั่นลูกแพร์ดินเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม โอนชิ้นไปที่กระทะ ตีไข่ด้วยครีมหรือนมแล้วเทส่วนผสมนี้กับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มโรยด้วยชีสขูดราดด้วยเนยและอบ
ผลิตภัณฑ์:
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 300 กรัม
- น้ำมัน - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- ครีม - 100 กรัม
- ชีส - 20 กรัม
แพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
ขูดเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, บวบ, รากผักชี, ใส่สมุนไพรสับ, ไข่และแป้ง คนให้เข้ากันใส่แพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด
คุณสามารถทำแพนเค้กไม่ติดมัน ในกรณีนี้ แทนที่จะใส่ไข่ ให้ใส่แป้งเซโมลินาสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วรอจนฟู
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ - 1 ชิ้น;
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 5-6 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - ½ชิ้น.;
- แป้ง - ช้อนโต๊ะกอง