คุณเคยลองเนื้อกระต่ายหรือไม่? ไม่? แต่เปล่าประโยชน์ เนื้อนี้อร่อยมากและปรุงง่าย มีไขมันและโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่ไก่ ในร้านอาหารยุโรปยอดนิยม คุณจะพบเนื้อกระต่ายในเมนูเสมอ กระต่ายตุ๋นสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณในรูปแบบของสตูว์อังกฤษ fricassee ฝรั่งเศสหรือ hasenpfeffer เยอรมัน มาลองสตูว์กระต่ายสไตล์ฝรั่งเศสกัน
มันจำเป็น
-
- กระต่าย
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เบคอน 100 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- หอมแดง 4 หัว
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 แท่ง
- 2 แครอท
- ไวน์ขาว 250 มล
- น้ำสต๊อกไก่ 750 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซอยบาง
- โหระพาสด 4 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 50 มล. ครีม 22%
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดกระต่ายเป็น 8 ชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังออกจากกระต่าย ตัดหัวแล้วผ่าด้านในออก ตับกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกัน - อย่าโยนทิ้ง แต่แช่แข็งไว้และเมื่อคุณมีเพียงพอให้เตรียมหัวที่ประณีต ตัดขาหน้าตามข้อต่อตามธรรมชาติของกระดูก แยกขาหลัง ตัดซากที่เหลือออกเป็นสี่ชิ้น - สองชิ้นจากเต้านม ท้องและเนื้อซี่โครง
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มชิ้นกระต่ายลงในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่เนย แล้วทอดเนื้อกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง นำชิ้นส่วนออกแล้วพักไว้บนจาน
ขั้นตอนที่ 4
วางเบคอนสับลงในกระทะ ใส่เห็ดสับ หอมแดง ขึ้นฉ่าย และแครอท หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแล้วทอด
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มไวน์ขาวลงในผักและเบคอน และลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ชิ้นส่วนของกระต่ายกลับเข้าไปในหม้อ เทน้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และโหระพา ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
หากคุณไม่ใช่คนอดอาหาร คุณสามารถเทเฮฟวี่ครีมลงในสตูว์ก่อนเสิร์ฟและรอจนกว่าซอสจะสุกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 9
แบ่งใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อมเสิร์ฟ