ซุปนี้เข้มข้นและเข้มข้นถึงแม้จะไม่ติดมัน กลิ่นหอมออกมาค่อนข้างน่ารับประทาน - ผักชีฝรั่งกับโน๊ตพริกไทย คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับผักจากน้ำซุปได้ แต่แบบลีนนั้นดีมาก
มันจำเป็น
- - ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำ - 1.5 ลิตร
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- - มันฝรั่ง - 200 กรัม
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- - หัวหอม - 200 กรัม
- - แครอท - 150 กรัม
- - ถั่ว - 120 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เอาไว้แบบนี้ข้ามคืน สะเด็ดน้ำในตอนเช้าแล้วโอนถั่วไปยังกระทะ เทน้ำและวางบนไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ. ลดความร้อนลงเมื่อน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากครึ่งชั่วโมงเริ่มเตรียมผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งไฟให้ต่ำกว่าระดับกลางและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับพริกไทยเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 เซนติเมตร ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยหัวหอม เพิ่มความร้อนให้สูงสุด ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ใส่พริกและแครอทกับผักผัดต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำร้อนหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ลดความร้อนให้ต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณเจ็ดนาทีจะพอเพียง
ขั้นตอนที่ 6
เทถั่วและของเหลวลงในเครื่องปั่น ใส่ผักชีลาว ขมิ้น และเกลือเล็กน้อยลงไป ปัดจนเนียน เทถั่วบดลงในกระทะ ตั้งไฟและลอกโฟมออก
ขั้นตอนที่ 7
จากกระทะ นำผักใส่หม้อ นำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อน ซุปถั่วพร้อมแล้ว วางเกล็ดขนมปังขนาดเล็กและกระเทียมสับละเอียดลงในจานก่อนเสิร์ฟ