ของดองที่ชื่นชอบของทุกคนสามารถอัพเกรดได้โดยการเพิ่มพอลลอคหรือปลาอื่น ๆ ที่คุณชอบ ข้าว ผัก และปลา จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการให้น้ำซุปออกมาอร่อยที่บ้านหลังจากต้มก็สามารถเทลงในหม้อแล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบ
ส่วนผสม:
- พอลลอคสด - 1 กก.
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- แตงกวาดอง - 200 กรัม
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ข้าว - 200 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- เตรียมอาหาร. ปอกปลาหั่นเป็นชิ้น
- เติมน้ำลงในหม้อ ใส่พอลล็อคที่นั่น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเอาโฟมออก
- ใส่ใบกระวานผ่าครึ่งกระเทียมสองกลีบ เกลือลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
- กรองน้ำซุปสำเร็จรูป แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอม หั่นให้ละเอียด สับกระเทียมที่เหลือด้วย
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนใส
- ใส่มะเขือเทศสับ พริก เครื่องเทศลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น กวนเป็นครั้งคราว
- นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มมะเขือเทศตุ๋น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างข้าวเทลงในกระทะ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในซุป คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- หั่นผักดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ใส่ปลาที่นั่น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 7-10 นาที
เสิร์ฟผักดองพร้อมซาวครีมโฮมเมดและขนมปังแบน สำหรับการเสิร์ฟเป็นส่วนๆ คุณสามารถเทซุปลงในหม้อแล้วปล่อยให้ต้มในเตาอบ