เค้กสปันจ์ชอคโกแลตทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเค้ก ขนมอบ และของหวาน แป้งโปร่งแสงที่มีรสช็อกโกแลตที่น่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับเนยและครีมผลไม้ เค้กฟองน้ำสามารถปรุงได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบเบาสำหรับผู้ที่นับแคลอรี
มันจำเป็น
-
- สำหรับเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม:
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- 4 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 1, 5 ถ้วยแป้ง;
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- สำหรับบิสกิตแคลอรี่ต่ำ:
- น้ำตาลทรายและแป้ง 300 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- เกลือและวานิลลาเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว.
- สำหรับบิสกิตไร้แป้ง:
- ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
- 4 ไข่;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมทำจากไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและเนย ปัดในเนยนิ่มและน้ำตาลทรายจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป นำส่วนผสมไปตีจนเนียน ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดา เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในครีมไข่เนยและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมจานอบ - ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง แม่พิมพ์ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 24 ซม. บิสกิตจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ แป้งควรเติมไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตร อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดมันแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม หลังจากเย็นตัวแล้วก็สามารถตัดเป็นเค้กและทาด้วยครีมได้
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบ มีตัวเลือกในการทำบิสกิตที่ไม่มีเนยและไข่ รวมส่วนผสมแห้ง: น้ำตาลทรายและแป้ง, ผงโกโก้, วานิลลา, ผงฟูและเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำลงในส่วนผสมแห้ง นวดแป้งจนเนียนและใส่ในจานอบที่ไม่ติดกระทะ อบ 40 นาทีที่ 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน บิสกิตฉ่ำมาก คุณสามารถทำเค้กจากเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตไร้แป้งได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ละลายดาร์กช็อกโกแลตบาร์ในอ่างน้ำ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมหนาแน่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนขาว เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในไข่แดงและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ได้ลงในจานอบแบบไม่ติดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที บิสกิตดังกล่าวจะมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น