เคบับไก่เป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ระหว่างการปิกนิก จะไม่มีใครสนใจเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ปรุงด้วยถ่านร้อน
เคบับไก่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซากไก่ที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัมหรือเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, kefir ไขมันปานกลางแพ็คเก็ตครึ่งลิตร, หัวหอมใหญ่สองอัน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, สองหรือสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ ตัดซากเอาผิวหนังออกจากมันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนประกอบทั้งหมดของจานในชามลึกใส่เนย kefir เกลือและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับเคบับไก่ ควรหยุดที่ชุดสากลหรือรวมประเภทเช่น ผักชี ยี่หร่า (ยี่หร่า) โหระพา และพริกไทยดำ
ใส่จานเนื้อในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์ kefir marinade เหมาะสำหรับไก่เคบับเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไม่ทำให้เนื้อไก่แห้ง ต่างจากน้ำส้มสายชู
วางเนื้อหมักให้แน่นพอบนไม้เสียบเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มันจะอร่อยถ้าคุณใส่มะเขือเทศระหว่างแถวด้วย ผัดไก่เสียบไม้บนถ่านร้อนจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที
