อาหารจานโปรดและต้องการมากที่สุดระหว่างการพักผ่อนกลางแจ้งคือชาชลิก ชิ้นเนื้อหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด "กับควัน" และจิบไวน์สำหรับหลาย ๆ คนเป็นส่วนผสมที่ชัดเจนของจานที่เรียกว่า "ความสุข" ชิชเคบับสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือแม้แต่ปลาหลากหลายชนิด ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือเคบับไก่
มันจำเป็น
-
- ซากไก่
- มะนาว;
- หัวหอมใหญ่;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศสำหรับไก่
- เครื่องกลวง;
- เตาอั้งโล่
- เสียบหรือย่างบาร์บีคิว
- ถ่านหิน
- ขวดน้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ การถอดหรือไม่เอาผิวเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าการปรากฏตัวของผิวหนังจะทำให้จานอ้วนขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จำไว้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ สับละเอียดและบดผักชีฝรั่งพวงหนึ่งอย่างเบา ๆ จนน้ำปรากฏขึ้น รวมสมุนไพร กระเทียม และหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3
วางชิ้นไก่ หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ยกเว้นเกลือ!) ลงในกระทะหรือชามลึก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ คนอีกครั้งแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ตามหลักการแล้วควรหมักเนื้อเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แต่เคบับไก่สองหรือสามชิ้นพร้อมน้ำมะนาวก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสเนื้อหมักด้วยเกลือ ความลับหลักของเคบับที่ประสบความสำเร็จคือการเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
เคบับเสียบไม้เสียบ สลับกับหัวหอม มะนาว มะเขือเทศ พริกหยวก หากใช้เตาย่างสำหรับทำอาหารก่อนทอดจะต้องทาน้ำมันพืชแล้วจึงวางเนื้อลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ย่างเคบับบนถ่านจนนุ่ม พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อย่างสม่ำเสมอ ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าให้มีไฟเปิดอยู่ให้ล้มไฟที่ปรากฏขึ้นด้วยน้ำจากขวดในเวลาที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 7
ข้อควรจำ: ไก่ปรุงเร็วมาก เช็คความพร้อมได้ด้วยการหั่นเนื้อชิ้นเดียว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มไก่มากเกินไป มิฉะนั้น เคบับจะแห้ง
