ฟริตเตอร์ที่ทำจากปลาคาร์พหรือคาเวียร์ปลาคาร์พเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูหลัก สูตรนี้เตรียมง่ายและรสชาติดี ในขณะเดียวกัน คุณสามารถใช้คาเวียร์ประเภทต่างๆ และสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสม
มันจำเป็น
- –คาเวียร์สดของปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ crucian (260 กรัม)
- –ไข่ไก่ (2-3 ชิ้น);
- – เบกกิ้งโซดา (0.5 ช้อนชา);
- – ผักชีฝรั่งสด (7 กรัม);
- - แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ);
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์ควรได้รับการประมวลผลล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้วางคาเวียร์บนเขียง ขจัดคราบและสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ ถัดไปล้างคาเวียร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอนที่ 2
โอนคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะลึก เกลือและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันเล็กน้อยแล้วจึงใส่ไข่ลงไป แล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งร่อนแยกกัน ผัดและผสมกับส่วนผสมของคาเวียร์และไข่ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มจำนวนมาก คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือไม้พาย แล้วปล่อยให้นั่งสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
วางกระทะก้นหนาบนกระทะด้วยน้ำมัน รอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้นและจุ่มช้อนลงในน้ำแล้ววางมวลคาเวียร์ในรูปของแพนเค้ก ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน ปิดฝาไว้อย่างน้อย 15 นาที คาเวียร์ควรผัดให้สุก
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อแพนเค้กชุดแรกพร้อมแล้ว ให้วางแพนเค้กแต่ละชิ้นไว้บนกระดาษชำระ ต้องทำเพื่อให้กระจกมีน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นนำแพนเค้กแต่ละแผ่นใส่จานอีกใบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้จานอุ่นเป็นเวลานาน
