Kashrut หรือโคเชอร์เป็นชื่อของกฎเกณฑ์ทางโภชนาการในศาสนายิว กฎเหล่านี้ไม่เพียงใช้กับอาหารที่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทำอาหารด้วย
แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมที่เป็นโคเชอร์ทั้งหมด แต่อาหารจะไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์หากสัมผัสกับอุปกรณ์ทำอาหารที่เคยใช้กับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์มาก่อน อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำความสะอาดได้เพื่อให้เป็นไปตามกฎของศาสนายิว
- ทำความสะอาดเตาอบอย่างทั่วถึงหากเคยใช้ปรุงอาหารที่ไม่ใช่อาหารโคเชอร์มาก่อน ถูด้านในของเตาอบทั้งหมดด้วยน้ำยาทำความสะอาดเตาเคมีโดยใช้ขนเหล็ก ถอดชั้นวางและส่วนประกอบทำความร้อนทั้งหมดตามคำแนะนำสำหรับเตาอบของคุณ แล้วเช็ดให้สะอาด จากนั้นติดตั้งชิ้นส่วนทั้งหมดกลับเข้าที่ คุณยังสามารถใช้ฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเองของเตาอบได้ หากมี
- ทำความสะอาดชามผสมและถาดขนมปัง ถ้าจำเป็น ล้างพวกเขาตามปกติในวันก่อนอบขนมปังและปล่อยให้แห้ง แช่ภาชนะแต่ละชิ้นในน้ำเดือดหนึ่งนาทีก่อนนำไปใช้ทำขนมปังโดยตรง
- รวมส่วนผสมสำหรับขนมปังโคเชอร์ในชามตามสูตร นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นถ้าระบุไว้ในสูตร
- โอนแป้งไปที่ถาดขนมปัง หากคุณกำลังทำขนมปังแผ่นเรียบ ให้ใช้ถาดขนมปังแบบแบนพิเศษ อีกครั้ง แม่พิมพ์ไม่ต้องสัมผัสกับอาหารที่ไม่โคเชอร์
- อบขนมปังในเตาอบที่สะอาดตามคำแนะนำในสูตร