Burfi เป็นชื่อของขนมอินเดียแบบดั้งเดิมที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อน สูตร Burfi นมผงนั้นง่ายมาก รวดเร็วและไม่ต้องอบ เมื่อได้ลองชิมฟองดองอันละเอียดอ่อนนี้แล้ว คุณจะพบว่ามันใช้แทนขนมที่ซื้อจากร้านได้เลย
มันจำเป็น
- - เนย - 100 กรัม
- - นมผง - 250 กรัม
- - ครีม - 100 กรัม
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - ถั่วสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยปกติแล้ว Burfi จะถูกจัดวางในรูปแบบกว้างและหลังจากการแช่แข็งจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เลือกรูปร่างที่มีความลึกปานกลางและปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ซึ่งในทางกลับกันก็ทาน้ำมันพืชเพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถอดออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนย 100 กรัมในกระทะหรืออ่างน้ำ เมื่อมันกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำตาล 100 กรัม ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา ส่วนผสมจะต้องถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นเราก็ส่งครีมเปรี้ยวลงไปในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและแข็งขันเพื่อไม่ให้ก้อนครีมเปรี้ยว ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้เป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 4
นำส่วนผสมที่ร้อนออกจากความร้อนแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมอย่างเข้มข้น เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเมื่อปริมาณเริ่มเพิ่มขึ้นให้ใส่นมผง เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอของครีมที่หนามาก
ขั้นตอนที่ 5
เรากระจายมวลในรูปแบบที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วไว้ด้านบน - หลังจากตัดแล้วควรมีน็อตอย่างน้อยหนึ่งตัวต่อชิ้น คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ที่คุณเลือก แต่ในรุ่นคลาสสิกมักใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับรสครีมเบอร์ฟี
ขั้นตอนที่ 6
เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ส่วนผสมควรแข็งตัว จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ มันจะดีกว่าที่จะเก็บ burfi จากนมผงในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะเริ่มละลาย
