การเลือกน้ำผึ้งที่ดีในตลาดหรือในร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย ความละเอียดอ่อนในการรักษานี้มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ในรัสเซียและแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญในการซื้อครั้งนี้ไม่ใช่ชื่อที่สวยงามของความหลากหลาย ท้ายที่สุดถ้าคุณซื้อน้ำผึ้งที่ "ผิด" คุณจะไม่เพียงเสียเงิน แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อน
มันจำเป็น
น้ำผึ้งหนึ่งลิตร, ช้อนโต๊ะ, แก้ว, นมวัว, ไอโอดีนสองสามหยด, น้ำส้มสายชูและแอมโมเนีย, เกล็ด, กระดาษแผ่นหนึ่ง, ขนมปังชิ้นหนึ่งและลวดสแตนเลส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถือน้ำผึ้งไว้ในปากของคุณ
ทางที่ดีควรสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากด้านล่างของภาชนะ
รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งลินเด็นมีรสหวานมาก ในขณะที่เฮเทอร์และยาสูบมีรสขมเล็กน้อย น่าจะติดคอ น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงละลายในปาก! ไม่ควรมีอนุภาคเหลืออยู่บนลิ้น
รสคาราเมลบ่งบอกว่าความละเอียดอ่อนที่ข้นแล้วละลายแล้ว เป็นไปได้มากว่าแทบไม่มีสารอาหารเหลืออยู่ในนั้น รสมอลต์ที่เฉพาะเจาะจงเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำหวาน (การขับถ่ายของแมลงและพืช) ถ้าน้ำผึ้งมีลักษณะเหมือนน้ำหวาน แสดงว่าเป็นน้ำเชื่อมที่ผึ้งแปรรูป ใส่น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ลงในนมอุ่นแล้วมันจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 2
สูดกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง
กลิ่นหอมจะบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ประการแรกกลิ่นของมันขึ้นอยู่กับพืชที่น่ารับประทาน น้ำผึ้งราสเบอร์รี่มีกลิ่นอ่อน ๆ ของดอกราสเบอร์รี่น้ำผึ้งหวานมีกลิ่นเหมือนวานิลลา แต่ในระหว่างการหมักและการให้ความร้อนแรง การเติมกากน้ำตาลและน้ำตาล กลิ่นน้ำผึ้งจะหายไป
ความรู้สึกของกลิ่นสามารถหลอกลวงได้: น้ำผึ้งคุณภาพสูงจากโคลเวอร์, สมุนไพรวิลโลว์, เรพซีดหรืออะคาเซียสีขาวแทบจะไม่ได้กลิ่น
ขั้นตอนที่ 3
ตรวจสอบเนื้อหาของโถ
เฉดสีน้ำผึ้งธรรมชาติ - จากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม น้ำผึ้งประดิษฐ์เกือบจะโปร่งใส อย่างไรก็ตามพันธุ์อะคาเซียนั้นเบามากและขาวขึ้นในสภาพที่หนาแน่น
เราสังเกตเห็นตะกอน - มีบางอย่างผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์ อาจเป็นน้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง หรือส่วนประกอบภายนอกอื่นๆ แต่เศษแมลง เกสรดอกไม้ และสมุนไพรไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป ผู้ขายที่ประมาทมักจะผสมผสานโดยเจตนา "เพื่อความเป็นธรรมชาติ"
ฟองและฟองที่กระจัดกระจายเป็นสัญญาณของการหมักน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก มันถูกสูบออกไปก่อนที่ผึ้งจะคลุมรังผึ้งด้วยขี้ผึ้ง มีสารอาหารไม่เพียงพอและความชื้นส่วนเกินก็ไม่ระเหย น้ำผึ้งธรรมชาติไม่สามารถหมักได้ มันฆ่าเชื้อแบคทีเรีย!
ขั้นตอนที่ 4
เรียกใช้การทดสอบอย่างง่าย
น้ำผึ้งเทียมหรือไม่สุกถ้า:
• คุณจุ่มช้อนลงไปแล้วเริ่มหมุนในแนวนอน น้ำผึ้งไม่ได้ "ทำแผล" และไม่ยืดเป็นริบบิ้นต่อเนื่อง แต่หยดและหยด มันผสานเข้ากับเนื้อหาของโถทันทีโดยไม่เกิด "ยอด"
• น้ำผึ้ง 1 ลิตร (ลบน้ำหนักเมื่อทดค่า) มีน้ำหนักน้อยกว่า 1, 4 กก.
• พวกเขาเก็บขนมปังชิ้นหนึ่งในน้ำผึ้ง - มันเปียกและไม่แข็ง
• พวกเขาหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ และมันก็เปียก
• น้ำผึ้งข้นครึ่งหนึ่ง - ชั้นบนสุดยังคงเป็นของเหลว
• น้ำผึ้งอยู่ได้นานและไม่ข้นเลย
ในช่วงปลายเดือนตุลาคม น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงควร "หด" และหวาน จริงอยู่ที่พันธุ์อะคาเซียจะข้นขึ้นเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและพันธุ์เฮเทอร์จะดูเหมือนเยลลี่
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจน้ำผึ้งเพื่อหาสิ่งเจือปน.
ส่วนประกอบต่างประเทศจะผสมเข้าไปหาก:
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วน้ำละลายหมด ตะกอนและอนุภาคลอยได้ปรากฏขึ้น
• เราระบายน้ำออกแล้วหย่อนลงบนตะกอนที่เกิดด้วยน้ำส้มสายชู - ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา (ผสมชอล์ก)
• ไอโอดีนหนึ่งหยด และน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (มีแป้งหรือแป้งสาลี)
• หยดแอลกอฮอล์แอมโมเนียมลงบนน้ำผึ้ง 50% อย่างระมัดระวัง จนกลายเป็นสีเหลืองเข้ม (กากน้ำตาล)
• ลวดเหล็กกล้าไร้สนิมร้อนแดงจุ่มลงในน้ำผึ้ง - มีมวลเหนียวเกาะติด
เพื่อความแน่ใจในการซื้ออย่างสมบูรณ์ ให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย และขอใบรับรองสัตวแพทย์และหนังสือเดินทางของผู้เลี้ยงผึ้ง